🥃 Bas Armagnac

Il Bas Armagnac è il brandy guascone dei suoli sabbiosi, un digestivo da sorseggiare cugino del cognac. Bas Armagnac («Basso Armagnac») è una denominazione geografica aggiuntiva legata alla denominazione controllata «Armagnac» per il brandy della parte occidentale della Guascogna. Le uve vengono raccolte in 90 comuni dei dipartimenti di Gers e Landes, mentre vinificazione, distillazione, invecchiamento e rifinitura avvengono entro la zona dell'armagnac.

Il disciplinare dell'AOC «Armagnac» del 2025 spiega che i tre nomi, Bas-Armagnac, Armagnac-Ténarèze e Haut-Armagnac, vanno da ovest a est e corrispondono a condizioni naturali diverse. A ovest le piogge sono abbondanti e regolari, senza una vera estate secca. Predominano le «Sables fauves» (sabbie fulve) marine, in parte coperte da limi loessici, con suoli sabbioso-limosi acidi che la gente del posto chiama «boulbènes». Il baco blanc, un vitigno creato nel 1898, è ben adattato alle sabbie e alle boulbènes.

Le regole sono comuni ai tre nomi. Il vino è ottenuto da dieci vitigni bianchi e rosati, tra cui ugni blanc, baco blanc, folle blanche e colombard. È vietato solfitare uva, mosto e vino, e il vino va distillato entro il 31 marzo dell'anno successivo. Si distilla soprattutto nell'alambicco continuo di rame «Armagnac» a fiamma viva, più raramente due volte in un alambicco à repasse. Poi il distillato invecchia almeno un anno in botti di rovere peduncolato o sessile.

L'armagnac si vende a 40 % vol. o più, e il nome «Bas Armagnac» si scrive nello stesso campo visivo di «Armagnac». I confini delle tre parti furono fissati dal decreto del 25 maggio 1909. Tra i comuni del Bas-Armagnac ci sono Eauze, Nogaro e Labastide-d'Armagnac; già nel 1310 il priore di Eauze, Vital Dufour, descrisse le «40 virtù» dell'acquavite di vino.

Perché conta per voi. Il nome garantisce uve dalla parte occidentale della zona, ma non l'età: questa si indica a parte, per esempio con l'annata. Anche il colore non prova l'invecchiamento, perché il caramello colorante è ammesso. L'OMS ricorda: non esiste una dose sicura di alcol.