🍾 Canard-Duchêne

Canard-Duchêne — дом шампанского в Люде, на Монтань-де-Реймс, в департаменте Марна. По данным дома, бондарь Виктор Канар и виноградарка Леони Дюшен познакомились на Монтань-де-Реймс и в 1859 году поженились; в 1868 году они объединили свои имена и умения и основали дом. В 1891 году дело переняли Эдмон и Альфред Канары, а в 1929 году дом приобрёл усадьбу в Люде с 6 км меловых погребов.

По данным дома, более двадцати лет им руководит шампанская семья, а основу его вин составляет пино нуар с Монтань-де-Реймс. В 2009 году дом выпустил первое органическое кюве P181 с сертификатом Ecocert, а в 2018 году к 150-летию — Cuvée V. В линейке также Léonie, винтажное вино, блан де нуар и блан де блан.

Шампанское — вино с защищённым наименованием происхождения (PDO). Пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, до продажи вино выдерживают не менее 15 месяцев (винтажное — 36), и всё производство идёт только в пределах определённой зоны. Canard-Duchêne — это марка, а Champagne — название места.

Почему это важно для вас. Blanc de noirs означает белое вино из чёрного винограда, а demi-sec — более сладкую категорию сахара по правилам; «Léonie» или «P181» — собственные названия дома. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.