Casa Modena (Каза Модена)
Другие названия: Salumifici GranTerre S.p.A., GranTerre Casa Modena, Каза Модена
Casa Modena (Каза Модена) — итальянская марка мясных деликатесов компании Salumifici GranTerre S.p.A. из Модены: салями Gran Magro, кубики панчетты, сыровяленые изделия.
Casa Modena (Каза Модена) — итальянская марка сыровяленых мясных деликатесов компании Salumifici GranTerre S.p.A. из Модены, Strada Gherbella. GranTerre — группа, большинство в которой у Consorzio Granterre. На странице марки она подана как дом гастрономической традиции Эмилии. Год основания самой марки производитель не указывает.
История группы складывается из нескольких объединений: 1946 — основание ACM в Реджо-нелл'Эмилии, 1948 — CIAM, моденская свиноводческая кооперация; 1991 — слияние в Unibon; 2005 — создание Grandi Salumifici Italiani; 2019 — Gruppo Bonterre; 2023 — новое название GranTerre. В 2025 году к группе присоединилась Parmacotto. Собственной датированной истории у Casa Modena нет; на части упаковок назван Grandi Salumifici Italiani.
На странице производителя — салями Gran Magro и кубики панчетты, сладкой и копчёной. В базе Open Food Facts записаны также упаковки prosciutto crudo, coppa, speck, carpaccio di bresaola, Salamini italiani alla cacciatora, Finocchiona, Milano и Cremona. Cotechino и Zampone di Modena, уже приготовленные, — не сыровяленые изделия.
У Golfera и Villani семейная история; Casa Modena же принадлежит крупной группе, а в её названии — эмилианская традиция.
Ориентир — логотип Casa Modena. Формы упаковки: целые батоны салями, лотки с нарезкой (линия M'affetto) и кубики панчетты; на некоторых этикетках производителем назван GranTerre или Grandi Salumifici Italiani. Привычная полка — обычные сети супермаркетов.
Факты
| Страна | Италия |
|---|---|
| Регион | Модена, Эмилия-Романья |
| Линейка дома | салями Gran Magro, кубики панчетты, prosciutto crudo, coppa, speck |
Как связано с темой «Мясные деликатесы»
Casa Modena (Каза Модена) → вид → Бренды мясных деликатесов → вид → 🥓 Мясные деликатесы
Связи
- Входит в
- Бренды мясных деликатесов
- Похожее и различия
- Финоккьона (Finocchiona), Саламини алла каччатора (Salamini italiani alla cacciatora), Салями
Частые вопросы
Откуда начинается история Casa Modena?
У марки нет своей датированной истории, зато у группы есть: в 1946 году основали ACM в Реджо-Эмилии, в 1948-м CIAM в Модене, в 1991-м произошло слияние в Unibon.
Кому принадлежит Casa Modena?
Salumifici GranTerre S.p.A., группе, где большинство держит Consorzio Granterre. С 2023 года компания называется GranTerre, а в 2025-м к ней присоединилась Parmacotto.
Как читается название марки и что оно значит?
«Каза Модена», по-итальянски «дом Модены». Адрес производителя — Страда-Гербелла в Модене, а название отсылает к гастрономической традиции Эмилии, а не к защищённому происхождению.
Чем котекино и дзампоне отличаются от салями?
Это Cotechino и Zampone di Modena: их продают предварительно сваренными. Поэтому они не относятся к сыровяленым салями, которые лежат целыми палочками или в лотках.
Какие салями есть кроме Gran Magro?
По данным Open Food Facts, у марки есть Salamini italiani alla cacciatora, Finocchiona, Milano и Cremona, а также прошутто крудо, коппа, спек и карпаччо из брезаолы под этим названием.
Что прочитать дальше
- Финоккьона (Finocchiona) — Финоккьона — тосканская сыровяленая салями с PGI, ароматизированная семенами и/или цветками фенхеля, с перцем, чесноком и вином; мягкие ломтики могут крошиться, оболочка покрыта пушистой плесенью.
- Саламини алла каччатора (Salamini italiani alla cacciatora) — Саламини алла каччатора — маленькие итальянские колбаски PDO до 350 г из постной свинины, твёрдого жира, соли, перца и чеснока, которые делают в 11 регионах и выдерживают не менее 10 суток.
Похожие
Negroni (Негрони) · Fiorucci (Фиоруччи) · Villani (Виллани) · Rovagnati (Рованьяти) · Golfera (Гольфера) · Wiltmann (Вильтманн)
ℹ️ Переработанное мясо Международное агентство по изучению рака (ВОЗ) относит к канцерогенам группы 1: по оценке ВОЗ, каждые 50 г в день повышают риск рака кишечника примерно на 18 %.