Wiltmann (Вильтманн)
Другие названия: Franz Wiltmann GmbH & Co. KG, Вильтманн, Wiltmann Westfälische Fleischwarenfabrik
Wiltmann (Вильтманн) — немецкий семейный производитель салями и другой сырой колбасы длительного хранения из Пекелоха близ Версмольда в Вестфалии; фабрика работает с 1887 года.
Wiltmann (Вильтманн) — немецкий производитель салями и другой сырой колбасы длительного хранения. Franz Wiltmann GmbH & Co. KG находится в Пекелохе близ Версмольда в Вестфалии, ею управляет пятое поколение семьи. По словам самого производителя, салями, Rohwurst и Dauerwurst составляют около 80 % выпуска.
Семью впервые упоминают в Пекелохе в 1297 году. Франц Вильтманн основал фабрику в 1887-м; первая холодильная установка 1906 года позволила работать круглый год, прежде производство шло только с октября по март. Original Wiltmann Salami появилась в 1958 году, а с 2010 года компания делает акцент на органических продуктах.
В линейке производителя такие салями: Feinschmecker-Salami, Edel-Salami (80, 200 и 500 г), Rein Rind-Salami, варианты с перцем, сыром, чесноком, трюфелем и фенхелем, Tiroler Salami heißgeräuchert, вяленые на воздухе Westfälische Salami, Ring-Salami и Salami Cacciatore Art, а также Chorizo Paprika-Salami. Линия снеков Salamissimo — мини-салями, вяленые или слегка копчёные, плюс мини-кабаноссы. Защищённого наименования (PDO или PGI) производитель не указывает.
От привычной сырокопчёной колбасы она отличается так: часть линейки вялится на воздухе, часть коптится горячим дымом, а основа ассортимента — именно салями, которая дозревает на собственных «этажах созревания»; производитель называет их «Salami-Himmel».
На полке ищите имя Wiltmann на нарезке по 50, 70 или 80 г и на целых батонах от 200 до 500 г; мини-снеки идут под названием Salamissimo. В Германии такие упаковки обычно стоят в супермаркетах.
Факты
| Страна | Германия |
|---|---|
| Регион | Пекелох (Версмольд), Северный Рейн — Вестфалия; фабрика с 1887 года |
| Линейка дома | Салями, Rohwurst и Dauerwurst, мини-снеки Salamissimo |
Как связано с темой «Мясные деликатесы»
Wiltmann (Вильтманн) → вид → Бренды мясных деликатесов → вид → 🥓 Мясные деликатесы
Связи
- Входит в
- Бренды мясных деликатесов
- Похожее и различия
- Салями
Частые вопросы
Кому принадлежит Wiltmann?
Компании Franz Wiltmann GmbH & Co. KG из Пекелоха, семейному предприятию, которое ведёт пятое поколение. Директора — André Behrmann и Dr. Ingmar Ingold; материнской группы производитель не называет.
Когда основан Wiltmann?
Франц Вильтманн основал фабрику в 1887 году. Семья упоминается в Пекелохе с 1297-го, первая холодильная установка появилась в 1906-м, а Original Wiltmann Salami — в 1958 году.
Что означает «Salami-Himmel»?
Так производитель называет собственные этажи созревания, где салями дозревает естественным образом. Буквально это «небеса салями»; круглый год фабрика работает с 1906 года, когда появилась холодильная установка.
Сколько граммов в упаковке Wiltmann?
Нарезка и палочки выпускаются по 50, 70 и 80 г, целые батоны — от 200 до 500 г. Edel-Salami доступна в упаковках 80, 200 и 500 г.
Есть ли у Wiltmann говяжья салями?
Да, в ассортименте значится Rein Rind-Salami. Есть и вариант с мясом оленя, Salami mit Hirschfleisch, и салями из свинины, Salami de porc luftgetrocknet.
Похожие
Fiorucci (Фиоруччи) · Villani (Виллани) · Negroni (Негрони) · Rovagnati (Рованьяти) · Golfera (Гольфера) · Stockmeyer (Штокмайер)
ℹ️ Переработанное мясо Международное агентство по изучению рака (ВОЗ) относит к канцерогенам группы 1: по оценке ВОЗ, каждые 50 г в день повышают риск рака кишечника примерно на 18 %.