Casa Modena
Auch bekannt als: Salumifici GranTerre S.p.A., GranTerre Casa Modena, Grandi Salumifici Italiani
Casa Modena ist eine italienische Wurstmarke von Salumifici GranTerre S.p.A. in Modena: Salami Gran Magro, Pancetta-Würfel sowie Rohschinken, Coppa und Speck.
Casa Modena ist eine italienische Marke für Rohwaren von Salumifici GranTerre S.p.A. an der Strada Gherbella in Modena. GranTerre ist eine Gruppe, an der Consorzio Granterre die Mehrheit hält. Die Markenseite stellt sie als Haus der gastronomischen Tradition der Emilia vor. Ein Gründungsjahr der Marke nennt der Hersteller nicht.
Die Geschichte der Gruppe verläuft über mehrere Zusammenschlüsse: 1946 Gründung von ACM in Reggio Emilia, 1948 CIAM, eine Schweinegenossenschaft aus Modena, 1991 Fusion zu Unibon, 2005 Gründung von Grandi Salumifici Italiani, 2019 Gruppo Bonterre, 2023 der neue Name GranTerre. 2025 kam Parmacotto zur Gruppe. Casa Modena hat keine eigene datierte Geschichte; auf manchen Packungen steht Grandi Salumifici Italiani.
Die Seite des Herstellers nennt Salame Gran Magro und Pancetta-Würfel, süß oder geräuchert. Open Food Facts verzeichnet außerdem Casa-Modena-Packungen mit Prosciutto crudo, Coppa, Speck, Carpaccio di Bresaola, Salamini italiani alla cacciatora, Finocchiona, Milano und Cremona. Cotechino und Zampone di Modena, vorgekocht, gehören nicht zu den Rohwaren.
Golfera und Villani haben eine Familiengeschichte; Casa Modena gehört dagegen zu einer großen Gruppe, mit emilianischer Tradition im Namen.
Orientierung bietet das Logo von Casa Modena. Packungsformen sind ganze Salamistangen, Aufschnittschalen (Linie M'affetto) und Pancetta-Würfel; manche Etiketten nennen GranTerre oder Grandi Salumifici Italiani als Hersteller. Das übliche Regal steht in gewöhnlichen Supermarktketten.
Fakten
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Modena, Emilia-Romagna |
| Linie des Hauses | Salami Gran Magro, Pancetta-Würfel, Prosciutto crudo, Coppa, Speck |
Wie es mit dem Thema „Schinken, Salami & Wurstspezialitäten“ zusammenhängt
Casa Modena → Art von → Wurst- und Schinkenmarken → Art von → 🥓 Fleischdelikatessen
Verbindungen
- Gehört zu
- Wurst- und Schinkenmarken
- Ähnlich und verschieden
- Finocchiona, Salamini italiani alla cacciatora, Salami
Häufige Fragen
Wem gehört Casa Modena?
Salumifici GranTerre S.p.A., einer Gruppe, in der das Consorzio Granterre die Mehrheit hält. Seit 2023 heißt die Gruppe GranTerre, 2025 kam Parmacotto dazu.
Seit wann gibt es Casa Modena?
Ein eigenes Gründungsjahr nennt der Hersteller nicht. Die Gruppe dahinter hat dafür Stationen: 1946 ACM in Reggio Emilia, 1948 CIAM in Modena und 2005 die Grandi Salumifici Italiani.
Sind Pancetta-Würfel dasselbe wie Speckwürfel?
Nein. Die Würfel von Casa Modena sind italienische Pancetta, süß oder geräuchert, nicht gesalzener Bauchspeck wie in deutschen Speckwürfeln. Sie kommen in kleinen Päckchen und eignen sich für Soßen.
Was bedeutet Gran Magro?
Gran Magro heißt auf Italienisch ungefähr «sehr mager». Es ist der Name der Salami, die der Hersteller auf seiner Seite nennt, neben der Pancetta in Würfeln, süß oder geräuchert.
Ist Cotechino dasselbe wie Mettwurst?
Nein. Cotechino und Zampone di Modena werden vorgekocht verkauft und gehören nicht zu den gereiften Wurstwaren der Marke, die als ganze Salami, in Scheiben oder als Pancetta in den Handel kommen.
Ähnliches
Negroni · Fiorucci · Villani · Rovagnati · Golfera · Wiltmann
ℹ️ Die Internationale Agentur für Krebsforschung (WHO) stuft verarbeitetes Fleisch als krebserregend ein (Gruppe 1): Laut WHO erhöhen täglich 50 g das Darmkrebsrisiko um etwa 18 %.