Casa Modena
Noto anche come: Salumifici GranTerre S.p.A., GranTerre Casa Modena, Grandi Salumifici Italiani
Casa Modena è un marchio italiano di salumi di Salumifici GranTerre S.p.A. di Modena: Salame Gran Magro, cubetti di pancetta, prosciutto crudo, coppa e speck.
Casa Modena è un marchio italiano di salumi stagionati di Salumifici GranTerre S.p.A., con sede in Strada Gherbella a Modena. GranTerre è un gruppo di cui Consorzio Granterre detiene la maggioranza. La pagina del marchio lo presenta come «la casa della tradizione gastronomica dell'Emilia». Il produttore non indica l'anno di nascita del marchio.
La storia del gruppo attraversa varie fusioni: 1946, nasce ACM a Reggio Emilia; 1948, CIAM, cooperativa suinicola modenese; 1991, fusione in Unibon; 2005, nascita di Grandi Salumifici Italiani; 2019, Gruppo Bonterre; 2023, il nuovo nome GranTerre. Nel 2025 entra Parmacotto. Casa Modena non ha una storia datata propria; su alcune confezioni compare Grandi Salumifici Italiani.
La pagina del produttore elenca Salame Gran Magro e cubetti di pancetta, dolce o affumicata. Open Food Facts registra anche confezioni Casa Modena di prosciutto crudo, coppa, speck, carpaccio di bresaola, Salamini italiani alla cacciatora, Finocchiona, Milano e Cremona. Cotechino e Zampone di Modena, precotti, non sono prodotti stagionati.
Golfera e Villani hanno alle spalle una storia di famiglia; Casa Modena appartiene invece a un grande gruppo, con la tradizione emiliana nel nome.
Il riferimento è il logo Casa Modena. I formati sono bastoni interi di salame, vaschette di affettati (linea M'affetto) e cubetti di pancetta; alcune etichette indicano GranTerre o Grandi Salumifici Italiani come produttore. Lo scaffale abituale è quello delle normali catene di supermercati.
Dati
| Paese | Italia |
|---|---|
| Regione | Modena, Emilia-Romagna |
| Linea della casa | Salame Gran Magro, cubetti di pancetta, prosciutto crudo, coppa, speck |
Come si collega al tema «Salumi»
Casa Modena → tipo di → Marchi di salumi → tipo di → 🥓 Salumi
Collegamenti
- Fa parte di
- Marchi di salumi
- Simili e diversi
- Finocchiona, Salamini italiani alla cacciatora, Salame
Domande frequenti
Casa Modena è un prodotto tipico modenese?
Non nel senso della tutela di origine. La sede è a Modena, in Strada Gherbella, ma Casa Modena è un marchio di gruppo; Cotechino e Zampone di Modena, venduti precotti, sono invece prodotti a parte.
Chi possiede Casa Modena?
Salumifici GranTerre S.p.A., gruppo in cui il Consorzio Granterre ha la maggioranza. Dal 2023 si chiama GranTerre, e nel 2025 Parmacotto è entrata nel gruppo.
Perché si chiama Gran Magro?
Gran Magro è il nome del salame che il produttore presenta per primo, accanto ai cubetti di pancetta dolce o affumicata. L'aggettivo richiama la carne magra, che dà un salame meno grasso del solito.
Da quali fusioni nasce GranTerre?
Dal 1946 con ACM a Reggio Emilia e dal 1948 con CIAM a Modena, poi dal 1991 con Unibon, dal 2005 con Grandi Salumifici Italiani e dal 2019 con Gruppo Bonterre fino al nome GranTerre nel 2023.
Dove si vende la linea M'affetto?
Nei supermercati ordinari, in vaschette già affettate; i salami interi si trovano a bastoncino, mentre i cubetti di pancetta dolce o affumicata stanno vicino agli affettati.
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