Casa Modena
Também conhecido como: Salumifici GranTerre S.p.A., GranTerre Casa Modena, Grandi Salumifici Italiani
A Casa Modena é uma marca italiana de enchidos da Salumifici GranTerre S.p.A. em Módena: salame Gran Magro, cubos de pancetta, presunto cru, coppa e speck.
A Casa Modena é uma marca italiana de enchidos curados da Salumifici GranTerre S.p.A., com sede na Strada Gherbella, em Módena. A GranTerre é um grupo em que o Consorzio Granterre detém a maioria. A página da marca apresenta-a como a casa da tradição gastronómica da Emília. O produtor não indica o ano de fundação da marca.
A história do grupo passa por várias fusões: 1946, fundação da ACM em Reggio Emilia; 1948, CIAM, cooperativa suinícola de Módena; 1991, fusão na Unibon; 2005, criação da Grandi Salumifici Italiani; 2019, Gruppo Bonterre; 2023, novo nome GranTerre. Em 2025 juntou-se a Parmacotto. A Casa Modena não tem história própria datada; em algumas embalagens consta Grandi Salumifici Italiani.
A página do produtor lista Salame Gran Magro e cubos de pancetta, doce ou fumada. O Open Food Facts regista também embalagens Casa Modena de presunto cru, coppa, speck, carpaccio di bresaola, Salamini italiani alla cacciatora, Finocchiona, Milano e Cremona. Cotechino e Zampone di Modena, pré-cozinhados, não são produtos curados.
A Golfera e a Villani têm uma história de família; a Casa Modena, pelo contrário, pertence a um grande grupo, com a tradição emiliana no nome.
A pista é o logótipo da Casa Modena. Os formatos são peças inteiras de salame, bandejas de fatias (linha M'affetto) e cubos de pancetta; algumas etiquetas indicam a GranTerre ou a Grandi Salumifici Italiani como produtor. A prateleira habitual é a das cadeias de supermercados comuns.
Factos
| País | Itália |
|---|---|
| Região | Módena, Emília-Romanha |
| Gama da casa | salame Gran Magro, cubos de pancetta, presunto cru, coppa, speck |
Como se liga ao tema «Enchidos e presuntos»
Casa Modena → tipo de → Marcas de enchidos → tipo de → 🥓 Enchidos e curados
Conexões
- Faz parte de
- Marcas de enchidos
- Semelhanças e diferenças
- Finocchiona, Salamini italiani alla cacciatora, Salame
Perguntas frequentes
Desde quando existe a Casa Modena?
O produtor não indica um ano de fundação da marca. O grupo tem história datada: ACM nasce em Reggio Emilia em 1946, e CIAM em Modena em 1948.
De quem é a Casa Modena?
Da Salumifici GranTerre S.p.A., um grupo em que o Consorzio Granterre tem a maioria. Chama-se assim desde 2023, e a Parmacotto juntou-se em 2025.
Os cubos de pancetta são como toucinho?
Não: a pancetta vem da barriga do porco e é curada; aqui vem em cubos, doces ou fumados. O toucinho português é gordura, e esta marca vende-a apenas em formato de cubinhos.
O Cremona é parecido com o chouriço?
Não exatamente: o Cremona é um salami italiano curado, sem o aroma de pimentão do chouriço. Aparece nas fichas da marca com Milano e Finocchiona, vendido em barra ou fatiado.
Onde encontrar a Casa Modena em Portugal?
Em hipermercados, ao lado dos enchidos importados. Os salamis vêm em barras ou em tabuleiros fatiados da linha M'affetto, e a pancetta em cubos vai em embalagem pequena.
Semelhantes
Negroni · Fiorucci · Villani · Rovagnati · Golfera · Wiltmann
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