Casa Modena
Inne nazwy: Salumifici GranTerre S.p.A., GranTerre Casa Modena, Grandi Salumifici Italiani
Casa Modena to włoska marka wędlin Salumifici GranTerre S.p.A. z Modeny: salami Gran Magro, kostki pancetty, szynka surowa, coppa i speck.
Casa Modena to włoska marka wędlin dojrzewających należąca do Salumifici GranTerre S.p.A., z siedzibą przy Strada Gherbella w Modenie. GranTerre to grupa, w której większość ma Consorzio Granterre. Strona marki przedstawia ją jako dom tradycji gastronomicznej Emilii. Roku założenia marki producent nie podaje.
Historia grupy biegnie przez kilka fuzji: 1946 powstaje ACM w Reggio Emilia, 1948 CIAM, spółdzielnia świńska z Modeny, 1991 fuzja w Unibon, 2005 powstanie Grandi Salumifici Italiani, 2019 Gruppo Bonterre, 2023 nowa nazwa GranTerre. W 2025 roku dołączyła Parmacotto. Casa Modena nie ma własnej datowanej historii; na części opakowań widnieje Grandi Salumifici Italiani.
Strona producenta wymienia Salame Gran Magro i kostki pancetty, słodkiej lub wędzonej. Open Food Facts rejestruje też opakowania Casa Modena z szynką surową, coppą, speckiem, carpaccio di bresaola, Salamini italiani alla cacciatora, Finocchiona, Milano i Cremona. Cotechino i Zampone di Modena, wstępnie gotowane, nie są wyrobami dojrzewającymi.
Golfera i Villani mają rodzinną historię; Casa Modena należy za to do dużej grupy, a w jej nazwie jest tradycja emiliańska.
Wskazówką jest logo Casa Modena. Formy opakowań to całe batony salami, tacki z plastrami (linia M'affetto) i kostki pancetty; na niektórych etykietach producentem jest GranTerre lub Grandi Salumifici Italiani. Zwykła półka to zwykłe sieci supermarketów.
Fakty
| Kraj | Włochy |
|---|---|
| Region | Modena, Emilia-Romania |
| Linia domu | salami Gran Magro, kostki pancetty, szynka surowa, coppa, speck |
Jak łączy się z tematem „Wędliny dojrzewające i wędzone”
Casa Modena → rodzaj → Marki wędlin → rodzaj → 🥓 Wędliny surowe dojrzewające
Powiązania
- Należy do
- Marki wędlin
- Podobne i różne
- Finocchiona, Salamini italiani alla cacciatora, Salami
Najczęstsze pytania
Od kiedy istnieje Casa Modena?
Producent nie podaje roku założenia marki. Grupa ma datowaną historię: ACM powstało w 1946 roku w Reggio Emilia, a CIAM w Modenie w 1948.
Do kogo należy Casa Modena?
Do Salumifici GranTerre S.p.A., grupy, w której większość ma Consorzio Granterre. Od 2023 roku nosi nazwę GranTerre, a w 2025 dołączyła do niej Parmacotto.
Czy kostki pancetty to to samo co boczek w kostce?
Nie. To włoska pancetta, słodka lub wędzona, w kostkach, a polski boczek w kostce bywa surowy lub wędzony. Marka sprzedaje ją w małych torebkach, jako dodatek do sosów.
Czy salami Cremona jest jak kabanosy?
Nie. Cremona to dojrzewające włoskie salami, a kabanosy to cienkie polskie wędliny suche. Producent sprzedaje ją w całości lub w plasterkach z linii M'affetto.
Gdzie w Polsce kupić ten salami?
W zwykłych sieciach supermarketów, w dziale wędlin. Całe laski salami leżą osobno od plasterków w tackach, a kostki pancetty pakuje się w małe opakowania.
Podobne
Negroni · Fiorucci · Villani · Rovagnati · Golfera · Wiltmann
ℹ️ Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (WHO) zalicza przetworzone mięso do czynników rakotwórczych grupy 1: według WHO każde 50 g dziennie zwiększa ryzyko raka jelita grubego o około 18%.