🍇 Фетяска

Фетяска — общее название трёх разных румынских сортов винограда: фетяски белой, фетяски регалы и фетяски чёрной. Отдельного сорта «фетяска» не существует: в каталоге VIVC у каждого из трёх свой паспорт. Название означает «девичий виноград», и тот же образ живёт в синонимах — венгерском Leányka или немецком Mädchentraube.

Вместе это одна из опор румынского виноградарства. По данным OIV, в 2015 году фетяска регала занимала в Румынии 13 000 га, или 6,8 % виноградников, — больше, чем любой другой сорт. У фетяски белой было 12 000 га (6,3 %), у фетяски чёрной — 3 000 га (1,6 %). Всего — более 28 000 га из 191 000.

Сорта различаются не только цветом ягод. Фетяска белая — старинный белый сорт; в Молдове он первый среди местных сортов. Фетяска регала — её потомок: по ДНК-маркерам VIVC она происходит от фетяски белой и франкузе. А фетяска чёрная, вопреки названию, не красная форма белой: это отдельный сорт, родители которого каталогу неизвестны.

Вина из них тоже разные. Из фетяски белой и регалы делают свежие белые вина, в том числе игристые; в трансильванском наименовании Târnave именно регала определяет характер вин. Фетяска чёрная даёт гранатовые красные вина с ароматом вяленой сливы, чёрной смородины и корицы — так их описывает досье наименования Dealu Mare.

Почему это важно для вас. Смотрите на второе слово на этикетке: Albă — белое вино, Regală — тоже белое, но из другого сорта, Neagră — красное. В Венгрии эти сорта пишут как Leányka, Királyleányka и Fekete leányka. Если сорт указан на вине из ЕС, его в бутылке не менее 85 %.