🍇 Fetească

Fetească è il nome comune di tre diversi vitigni rumeni: Fetească Albă, Fetească Regală e Fetească Neagră. Un vitigno chiamato semplicemente «fetească» non esiste: nel catalogo VIVC ciascuno dei tre ha la propria scheda. Il nome significa «uva della fanciulla», e la stessa immagine ritorna nei sinonimi, come l'ungherese Leányka o il tedesco Mädchentraube.

Insieme sono uno dei pilastri della viticoltura rumena. Secondo l'OIV, nel 2015 la Fetească Regală occupava in Romania 13.000 ha, pari al 6,8 % dei vigneti: più di qualsiasi altro vitigno. La Fetească Albă ne aveva 12.000 ha (6,3 %), la Fetească Neagră 3.000 ha (1,6 %). In totale, oltre 28.000 ha su 191.000.

I vitigni non differiscono solo per il colore degli acini. La Fetească Albă è un antico vitigno a bacca bianca; in Moldavia è il primo tra i vitigni autoctoni. La Fetească Regală è sua discendente: secondo i marcatori del DNA del VIVC, nasce dalla Fetească Albă e dalla Francuse. E la Fetească Neagră, nonostante il nome, non è la forma rossa della bianca: è un vitigno a sé, i cui genitori il catalogo non conosce.

Anche i vini sono diversi. Dalla Fetească Albă e dalla Regală si ottengono bianchi freschi, anche spumanti; nella denominazione transilvana Târnave è proprio la Regală a definire il carattere dei vini. La Fetească Neagră dà rossi color granato con profumi di prugna secca, ribes nero e cannella: così li descrive il disciplinare della denominazione Dealu Mare.

Perché ti interessa. Guarda la seconda parola in etichetta: Albă indica un vino bianco, Regală un bianco anch'esso ma da un altro vitigno, Neagră un rosso. In Ungheria questi vitigni si chiamano Leányka, Királyleányka e Fekete leányka. Se un vino dell'UE riporta il vitigno, questo costituisce almeno l'85 % della bottiglia.