🫙 Фляга
Другие названия: молочная фляга, бидон, бидон для молока, фляга для молока
Фляга (молочная фляга, бидон) — высокий металлический сосуд с крышкой для перевозки и хранения небольших объёмов молока.
Фляга — большой металлический сосуд с крышкой для хранения и перевозки молока. Фляга (молочная фляга, бидон) — высокий металлический сосуд с крышкой, в котором молоко везут с фермы на молокозавод. Её берут, когда молока немного. Сегодня такие фляги делают из нержавеющей стали, алюминия или пищевого пластика, а в Уэльсе 1950-х их ещё делали из луженого железа.
Руководство ФАО (FAO) для небольших молочных хозяйств советует посуду, которая не ржавеет. Она должна быть лёгкой, но прочной, с гладкими стенками, которые легко мыть, и не давать молоку привкуса. Медь и железо ФАО советует обходить стороной. Перед наливом молоко процеживают, а фильтр держат чистым и обеззараженным.
В дороге молоку вредит тепло. Поэтому на пункте сбора флягу ставят в утеплённую ёмкость с холодной водой, пока молоко не остынет примерно до 4 °C. По расчёту ФАО это занимает больше трёх часов: воду мешают вручную и от случая к случаю. Так справляются с пятью флягами по 50 литров, то есть с 250 литрами в день. Если молока больше, нужна отдельная охлаждающая ванна с рубашкой.
Сравните с соседями. Бутылка вмещает пинту, 568 мл, а во флягу ФАО закладывает 50 литров. Крупные фермы берут танки с насосами, но за ними нужен уход. Для небольших объёмов ФАО советует именно фляги. Ведро нужно уже на самой дойке.
В Музее Уэльса (Amgueddfa Cymru) хранится фляга 1950-х, связанная с маслозаводом в Чвилоге (Chwilog). Высота 68,5 см, диаметр дна 34,5 см, по ручке с каждой стороны и крышка. Вывод простой: нержавейка или алюминий, чистый фильтр и холод сразу после дойки.
Факты
| Сырьё | Нержавеющая сталь, алюминий или пищевой пластик 1 |
|---|---|
| Объём бутылки | 50 л — расчётная фляга пункта сбора, до 250 л в день 2 |
| Температура | Охлаждение примерно до 4 °C 2 |
| Продолжительность | Охлаждение во фляге: больше 3 часов 2 |
| Назначение | Перевозка и хранение небольших объёмов молока 1 |
Как связано с молоком
Связи
- Куда дальше
- 🚛 Транспортировка сырья (малые фермы)
- Что фасуют
- 🥛 Молоко
- Входит в
- 🍼 Тара и посуда для молока
- Вино и молоко
- 🍷 Бота (Кожаная бота — фляжка для вина, как фляга для молока.)
Частые вопросы
Фляга и бидон — это одно и то же?
В быту да: так называют высокий сосуд с крышкой для перевозки молока. Музей Уэльса описывает такую посуду как цилиндр с крышкой и ручкой с каждой стороны.
Из чего лучше делать флягу для молока?
ФАО называет нержавеющую сталь, алюминий и пластик. Посуда должна быть лёгкой, прочной и гладкой, чтобы её легко мыть.
Почему ФАО советует обходить медь и железо?
В руководстве для небольших хозяйств сказано брать материалы, которые не ржавеют и не дают молоку привкуса.
Сколько времени молоко остывает во фляге?
По расчёту ФАО больше трёх часов до 4 °C, потому что воду мешают вручную. Поэтому фляги охлаждают сразу после дойки.
Правда ли, что крышки достаточно, чтобы молоко не испортилось?
Нет. Крышка защищает от грязи, а от порчи спасает холод. Молоко берегут от света и прямого солнца.
Что прочитать дальше
- 🍷 Бота — Испанская кожаная фляжка для вина, из неё пьют струйкой.
- 🚛 Транспортировка сырья — Ферма → молокозавод в молоковозе, обычно в течение суток.
Похожие
🫗 Термос · 🪣 Ведро · 🍼 Бутылочка с соской · 🫙 Кувшин · 🫙 Бидон · 🫙 Тетрапак
Источники
- FAO. Small-Scale Dairy Farming Manual, milk handling
- FAO. Milk collecting centres: cooling, cans, cleaning (X6541E, ch. 4)
- Museum Wales. Milk churn F81.285