🫙 Фляга

Фляга — велика металева посудина з кришкою для зберігання та перевезення молока. Фляга (молочна фляга, бідон) — високий металевий посуд із кришкою, у якому молоко возять із ферми на молокозавод. Її беруть, коли молока небагато. Нині такі фляги роблять із нержавної сталі, алюмінію або харчового пластику, а в Уельсі 1950-х їх ще робили з лудженого заліза.

Підручник ФАО для дрібних молочних господарств радить посуд, що не іржавіє. Він має бути легким, але міцним, з гладкою поверхнею, яку легко мити, і не давати молоку присмаку. Мідь і залізо ФАО радить обминати. Перед наливанням молоко проціджують, а фільтр мусить бути чистим і знезараженим.

Дорогою молоко псує тепло. Тому на пункті збору флягу ставлять в утеплену ємність із холодною водою, поки молоко не охолоне приблизно до 4 °C. За розрахунком ФАО це триває понад три години, адже воду мішають вручну й не постійно. Такий спосіб тягне п'ять фляг по 50 літрів, тобто 250 літрів на день. Якщо молока більше, потрібна окрема охолодна ємність із сорочкою.

Порівняйте з сусідами. Пляшка вміщує пінту, тобто 568 мл, а у флягу ФАО закладає 50 літрів. Великі ферми беруть танки з насосами, але їх треба обслуговувати. Для невеликої кількості ФАО радить саме фляги. А відро потрібне вже при самому доїнні.

У Музеї Уельсу (Amgueddfa Cymru) лежить фляга 1950-х, пов'язана з молокозаводом у Чвілозі (Chwilog). Вона заввишки 68,5 см, діаметр дна 34,5 см, з ручкою з кожного боку й кришкою. Для вас висновок простий: нержавна сталь або алюміній, чистий фільтр і холод одразу після доїння. Усе це стосується й іншої Тари й посуду для молока.