🫙 Aluminiumkanne
Auch bekannt als: Milchkanne, Transportkanne, Milchtransportkanne, Kanne für Milch
Die Milchkanne (Transportkanne) ist ein hohes Metallgefäß mit Deckel, in dem kleine Milchmengen transportiert und aufbewahrt werden.
Aluminiumkanne — ein großes Metallgefäß mit Deckel zum Aufbewahren und Transportieren von Milch. Die Milchkanne (Transportkanne) ist ein hohes Metallgefäß mit Deckel, in dem Milch vom Hof zur Molkerei gebracht wird. Sie lohnt sich bei kleinen Mengen. Heute bestehen solche Kannen aus Edelstahl, Aluminium oder lebensmittelechtem Kunststoff. Ein walisisches Museumsstück aus den 1950er-Jahren ist noch aus verzinntem Eisen.
Das FAO-Handbuch für kleine Milchbetriebe verlangt ein Gefäß, das nicht rostet: leicht, aber stabil, mit glatten Wänden, die sich gut reinigen lassen, und ohne Eigengeschmack. Kupfer und Eisen rät die FAO zu meiden. Die Milch wird vor dem Einfüllen durch ein sauberes, desinfiziertes Sieb gegossen.
Unterwegs ist Wärme der Feind. Auf der Sammelstelle stehen die Kannen deshalb in einem isolierten Becken mit kaltem Wasser, bis die Milch auf etwa 4 °C abgekühlt ist. Nach der Rechnung der FAO dauert das über drei Stunden, weil das Wasser nur hin und wieder von Hand umgerührt wird. So lassen sich fünf Kannen zu je 50 Litern schaffen, also 250 Liter am Tag. Bei mehr Milch braucht es einen Kühltank mit Doppelmantel.
Ein Blick auf die Nachbarn: Eine Flasche fasst eine Pint, also 568 ml, die FAO plant dagegen mit 50 Litern pro Kanne. Große Höfe nutzen Tanks mit Pumpen, die gewartet werden müssen. Für kleine Mengen empfiehlt die FAO Kannen. Der Eimer gehört schon zum Melken.
Das Museum Wales (Amgueddfa Cymru) besitzt eine Milchkanne aus den 1950er-Jahren, die zu einer Molkerei in Chwilog gehörte. Sie ist 68,5 cm hoch, der Boden misst 34,5 cm, an jeder Seite sitzt ein Griff. Für Sie heißt das: Edelstahl oder Aluminium, ein sauberes Sieb und Kälte gleich nach dem Melken.
Fakten
| Rohstoff | Edelstahl, Aluminium oder lebensmittelechter Kunststoff 1 |
|---|---|
| Flaschengröße | 50 l: Planungskanne der FAO, bis zu 250 l pro Tag und Sammelstelle 2 |
| Temperatur | Kühlung auf etwa 4 °C 2 |
| Dauer | Abkühlen in der Kanne: mehr als 3 Stunden 2 |
| Verwendung | Transport und Aufbewahrung kleiner Milchmengen 1 |
Wie es mit Milch zusammenhängt
🫙 Aluminiumkanne ← verpackt in ← 🥛 Milch
Verbindungen
- Wohin weiter
- 🚛 Rohmilchtransport
- Was verpackt wird
- 🥛 Milch
- Gehört zu
- 🍼 Milchverpackung und Geschirr
- Wein und Milch
- 🍷 Bota-Schlauch
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Milchkanne und Milchkännchen?
Die Milchkanne transportiert Milch vom Hof, das Kännchen steht am Tisch. Die FAO plant für die große Kanne mit 50 Litern.
Warum rät die FAO von Kupfer und Eisen ab?
Im Handbuch für kleine Betriebe stehen Materialien, die nicht rosten und dem Milchgeschmack nichts zufügen.
Wie lange kühlt Milch in der Kanne ab?
Nach der FAO-Rechnung über drei Stunden bis etwa 4 °C, denn das Wasser wird nur von Hand gerührt.
Stimmt es, dass der Deckel allein die Milch frisch hält?
Nein. Der Deckel schützt vor Schmutz, gegen das Verderben hilft Kälte. Licht und direkte Sonne sollte die Milch ebenfalls nicht abbekommen.
Wie sah eine Milchkanne in den 1950er-Jahren aus?
Das Museum Wales zeigt eine Kanne aus verzinntem Eisen mit Deckel und je einem Griff an den Seiten, 68,5 cm hoch.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Bota-Schlauch — Ein spanischer Lederschlauch, aus dem man in einem dünnen Strahl trinkt.
- 🚛 Rohmilchtransport — Vom Hof zur Molkerei im Milchsammelwagen, meist innerhalb eines Tages.
Ähnliches
🫗 Thermoskanne · 🪣 Eimer · 🍼 Babyflasche · 🫙 Krug · 🫙 Milchkanne · 🫙 Tetra Pak
Quellen
- FAO. Small-Scale Dairy Farming Manual, milk handling
- FAO. Milk collecting centres: cooling, cans, cleaning (X6541E, ch. 4)
- Museum Wales. Milk churn F81.285