Golfera
Inne nazwy: Golfera in Lavezzola S.p.A., Salumificio Golfera, Golfera Lavezzola
Golfera to włoski rodzinny producent wędlin surowo dojrzewających z Lavezzoli (Rawenna, Emilia-Romania), założony w 1967 roku: salami, szynka parmeńska, bresaola, coppa, pancetta.
Golfera to włoski producent wędlin surowo dojrzewających z Lavezzoli w rejonie Bassa Romagna, w prowincji Rawenna. Podmiotem prawnym jest Golfera in Lavezzola S.p.A., własność rodziny Zavaglia, dziś w trzecim i czwartym pokoleniu. Wytwarza salami, szynki surowo dojrzewające, wyroby w typie bresaoli, coppę, guanciale, lardo i pancettę.
Firma powstała w 1967 roku jako rzemieślniczy salumificio produkujący salami i mortadelę. W 1989 roku pojawiła się Golfetta, chude salami w spożywczej tkaninie bawełnianej. W 1997 roku kierownictwo przejęła rodzina Zavaglia, w 2002 roku powstała linia organicznych salumi, a w 2020 roku firma kupiła fabrykę szynek w Collecchio koło Parmy.
W ofercie: Prosciutto di Parma, crudo San Valentino, salami takie jak Golfetta, Dolcemagro, Milano, Strolghino i Salamini italiani alla cacciatora, a także bresaola, Bresì (salume z wołowiny lub indyka), coppa, guanciale, lardo i pancetta. Szynka gotowana, mortadela, dania gotowe i roślinne plastry nie są wyrobami dojrzewającymi. Linia ekologiczna to Golfera Bio.
W odróżnieniu od producenta jednego wyrobu Golfera obejmuje większość półki z wędlinami dojrzewającymi, od szynki przez salami po pancettę. Wyróżnia ją Golfetta, salami w tkaninie, a nie w zwykłej osłonce.
Na półce szukaj nazwy Golfera. Golfetta jest owinięta bawełnianą tkaniną, szynka parmeńska ma pięcioramienną koronę, plastry w tackach sprzedawane są jako Affettati Golfera, a całe kawałki na ladę jako Salumi Golfera. Zwykle szuka się ich w delikatesach przy supermarketach i w sklepach z włoską żywnością.
Fakty
| Kraj | Włochy |
|---|---|
| Region | Lavezzola (Rawenna), Emilia-Romania |
| Linia domu | Prosciutto di Parma, crudo San Valentino, salami, bresaola, Bresì, coppa, guanciale, lardo, pancetta |
| Surowiec | Prosciutto di Parma ChNP (lista konsorcjum) |
Jak łączy się z tematem „Wędliny dojrzewające i wędzone”
Golfera → rodzaj → Marki wędlin → rodzaj → 🥓 Wędliny surowe dojrzewające
Powiązania
- Należy do
- Marki wędlin
- Podobne i różne
- Salami
Najczęstsze pytania
Kto jest właścicielem Golfera?
Rodzina Zavaglia, która od 1997 roku prowadzi firmę, dziś w trzecim i czwartym pokoleniu. Zakład założono w 1967 roku jako rzemieślniczą salumerię salami i mortadeli.
Gdzie powstaje Golfera?
W Lavezzola w rejonie Bassa Romagna, w prowincji Rawenna. Wędliny wytwarza Golfera in Lavezzola S.p.A., a w 2020 roku kupiła ona też zakład szynek w Collecchio koło Parmy.
Czy Golfetta to coś jak kabanosy?
Nie. Golfetta to chuda salami w bawełnianej tkaninie spożywczej, produkowana od 1989 roku, a kabanosy to cienkie polskie kiełbaski. Mortadela do oferty nie należy.
Czy guanciale i pancetta to to samo co nasz boczek?
Nie. Guanciale i pancetta to włoskie wyroby surowo dojrzewające, a polski boczek bywa wędzony lub gotowany; obie włoskie nazwy Golfera ma w ofercie osobno.
Gdzie w Polsce znaleźć wyroby tej marki?
W supermarketach z delikatesami i w sklepach z włoską żywnością. Plastry leżą w tackach, a całe kawałki do lady sprzedaje się jako osobną linię.
Podobne
Fiorucci · Villani · Negroni · Rovagnati · Wiltmann · Stockmeyer
ℹ️ Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (WHO) zalicza przetworzone mięso do czynników rakotwórczych grupy 1: według WHO każde 50 g dziennie zwiększa ryzyko raka jelita grubego o około 18%.