📜 Иранси

Irancy — французское защищённое наименование происхождения (AOC) для сухих тихих красных вин из трёх коммун департамента Yonne в Бургундии. В реестр ЕС внесено 31 декабря 1982 года.

Виноград собирают, вина делают и выдерживают в Cravant, Irancy и Vincelottes. В спецификации указано, что AOC Irancy признано в 1998 году.

Основной сорт — Pinot Noir N. Вспомогательные — César N и Pinot Gris G; вместе они могут составлять не более 10% виноградника хозяйства, а при смешанных посадках — не более 10% каждого участка. Спецификация указывает местные названия: Pinot Gris G — beurot, César N — romain, и отмечает, что César N заметно усиливает цвет и таниновую структуру вина.

Минимальная природная крепость — 10,5% об., после обогащения общая крепость не может превышать 13,5% об. При розливе яблочной кислоты должно быть не более 0,4 г/л, в готовых винах сбраживаемых сахаров (глюкозы и фруктозы) — не более 2 г/л.

Урожайность — 52 гл/га, с верхним пределом (rendement butoir) 56 гл/га. Минимальная плотность посадки — 7 000 кустов на гектар; ряды не реже чем через 1,40 м, кусты в ряду — не ближе 0,50 м. Разрешена смешанная посадка без выравнивания (en foule) при соблюдении минимальной плотности.