📜 Irancy

Irancy to francuska chroniona nazwa pochodzenia (AOC) dla win czerwonych spokojnych wytrawnych z trzech gmin departamentu Yonne w Burgundii. Wpisana do rejestru UE od 31 grudnia 1982 roku.

Winogrona zbiera się, a wina wytwarza i dojrzewa w Cravant, Irancy i Vincelottes. Specyfikacja podaje, że AOC Irancy uznano w 1998 roku.

Główną odmianą jest Pinot Noir N. César N i Pinot Gris G to odmiany dodatkowe; razem mogą stanowić najwyżej 10% winnicy gospodarstwa, a w nasadzeniach mieszanych najwyżej 10% każdej działki. Specyfikacja podaje lokalne nazwy Pinot Gris G (beurot) i César N (romain) oraz zaznacza, że César N może wyraźnie wzmacniać barwę i strukturę taninową wina.

Minimalna naturalna moc alkoholowa wynosi 10,5% obj., a po wzbogaceniu łączna moc nie może przekraczać 13,5% obj. Przy butelkowaniu kwas jabłkowy wynosi najwyżej 0,4 g/l, a gotowe wina zawierają najwyżej 2 g/l cukrów fermentujących (glukozy i fruktozy).

Plon wynosi 52 hl/ha, z górną granicą (rendement butoir) 56 hl/ha. Krzewy sadzi się w gęstości co najmniej 7 000 na hektar, z rzędami oddalonymi najwyżej o 1,40 m i krzewami w rzędzie oddalonymi co najmniej o 0,50 m. Dozwolone jest nasadzenie mieszane, nieuporządkowane (en foule), przy zachowaniu minimalnej gęstości.