📜 Irancy

Irancy es una denominación de origen protegida (AOC) francesa para vinos tintos tranquilos secos de tres comunas del departamento de Yonne, en Borgoña. Está inscrita en el registro de la UE desde el 31 de diciembre de 1982.

Las uvas se recogen, y los vinos se elaboran y envejecen, en Cravant, Irancy y Vincelottes. El pliego indica que el AOC Irancy fue reconocido en 1998.

La variedad principal es Pinot Noir N. César N y Pinot Gris G son variedades accesorias; juntas no pueden superar el 10% del viñedo de una explotación, y en plantaciones mixtas no más del 10% de cada parcela. El pliego da los nombres locales de Pinot Gris G (beurot) y César N (romain), y señala que el César N puede reforzar notablemente el color y la estructura tánica del vino.

El grado alcohólico natural mínimo es de 10,5% vol., y tras el enriquecimiento el grado total no puede superar 13,5% vol. En el embotellado, el ácido málico es como máximo de 0,4 g/l, y los vinos terminados contienen como máximo 2 g/l de azúcares fermentables (glucosa y fructosa).

El rendimiento es de 52 hl/ha, con un límite máximo (rendement butoir) de 56 hl/ha. Las vides se plantan con un mínimo de 7.000 por hectárea, con hileras separadas como máximo 1,40 m y cepas separadas al menos 0,50 m en la hilera. Se permite la plantación en mezcla y sin alinear (en foule) si se respeta la densidad mínima.