📜 Irancy

Irancy é uma denominação de origem protegida (AOC) francesa para vinhos tintos tranquilos secos de três comunas do departamento de Yonne, na Borgonha. Está inscrita no registo da UE desde 31 de dezembro de 1982.

As uvas são colhidas, e os vinhos elaborados e estagiados, em Cravant, Irancy e Vincelottes. A especificação indica que a AOC Irancy foi reconhecida em 1998.

A casta principal é a Pinot Noir N. A César N e a Pinot Gris G são castas acessórias; juntas não podem exceder 10% da vinha de uma exploração, e nas plantações mistas não mais de 10% de cada parcela. A especificação indica os nomes locais da Pinot Gris G (beurot) e da César N (romain), e refere que a César N pode reforçar de forma notória a cor e a estrutura tânica do vinho.

O título alcoométrico natural mínimo é de 10,5% vol., e após enriquecimento o título total não pode exceder 13,5% vol. No engarrafamento, o ácido málico é no máximo 0,4 g/l, e os vinhos acabados contêm no máximo 2 g/l de açúcares fermentescíveis (glicose e frutose).

O rendimento é de 52 hl/ha, com limite máximo (rendement butoir) de 56 hl/ha. As vinhas são plantadas com um mínimo de 7.000 por hectare, com linhas separadas no máximo 1,40 m e cepas distanciadas pelo menos 0,50 m na linha. É permitida a plantação mista, não alinhada (en foule), desde que se respeite a densidade mínima.