📜 Меркюре

Mercurey — французское защищённое наименование происхождения (AOC) для сухих тихих белых и красных вин из двух коммун департамента Saône-et-Loire в Бургундии. В реестр ЕС внесено 18 сентября 1973 года.

Виноград собирают, вина делают и выдерживают в Mercurey и Saint-Martin-sous-Montaigu. Спецификация указывает, что AOC первоначально признано декретом от 11 сентября 1936 года.

Белые вина делают из Chardonnay B как основного сорта, с Pinot Gris G как вспомогательным. Красные вина делают в основном из Pinot Noir N, с Chardonnay B и Pinot Gris G как вспомогательными сортами. Вспомогательные сорта разрешены только при смешанных посадках и не более 15% каждого участка.

Минимальная природная крепость — 11% об. для белых и 10,5% для красных; после обогащения общая крепость не может превышать 13,5%. Готовые белые вина содержат не более 3 г/л сбраживаемых сахаров, готовые красные — не более 2 г/л (4 г/л, если общая кислотность не ниже 4,13 г/л в пересчёте на винную кислоту).

Урожайность — 57 гл/га для белых и 50 гл/га для красных, с верхними пределами (rendement butoir) 64 и 58 гл/га. Минимальная плотность посадки — 8 000 кустов на гектар.

К названию можно добавить Premier Cru, отдельно или с названием climat. Спецификация перечисляет климаты, например Clos de Paradis, Clos des Barraults, Clos des Montaigus, Le Clos du Roy, Les Byots, Les Champs Martin, Les Saumonts и Sazenay.