📜 Mercurey

Mercurey to francuska chroniona nazwa pochodzenia (AOC) dla win spokojnych wytrawnych białych i czerwonych z dwóch gmin departamentu Saône-et-Loire w Burgundii. Wpisana do rejestru UE od 18 września 1973 roku.

Winogrona zbiera się, a wina wytwarza i dojrzewa w Mercurey i Saint-Martin-sous-Montaigu. Specyfikacja podaje, że AOC uznano początkowo dekretem z 11 września 1936 roku.

Wina białe pochodzą z odmiany Chardonnay B jako głównej, z Pinot Gris G jako dodatkową. Czerwone pochodzą głównie z Pinot Noir N, z Chardonnay B i Pinot Gris G jako odmianami dodatkowymi. Odmiany dodatkowe są dozwolone wyłącznie w nasadzeniach mieszanych i do 15% każdej działki.

Minimalna naturalna moc alkoholowa wynosi 11% obj. dla białych i 10,5% dla czerwonych; po wzbogaceniu łączna moc nie może przekraczać 13,5%. Gotowe wina białe zawierają najwyżej 3 g/l cukrów fermentujących, a czerwone najwyżej 2 g/l (4 g/l, jeśli kwasowość ogólna wynosi co najmniej 4,13 g/l w przeliczeniu na kwas winowy).

Plon wynosi 57 hl/ha dla białych i 50 hl/ha dla czerwonych, z górnymi granicami (rendement butoir) 64 i 58 hl/ha. Krzewy sadzi się w gęstości co najmniej 8 000 na hektar.

Nazwę można uzupełnić o termin Premier Cru, samodzielnie lub z nazwą climat. Specyfikacja wymienia climats, takie jak Clos de Paradis, Clos des Barraults, Clos des Montaigus, Le Clos du Roy, Les Byots, Les Champs Martin, Les Saumonts i Sazenay.