📜 Mercurey

Mercurey é uma denominação de origem protegida (AOC) francesa para vinhos tranquilos secos brancos e tintos de duas comunas do departamento de Saône-et-Loire, na Borgonha. Está inscrita no registo da UE desde 18 de setembro de 1973.

As uvas são colhidas, e os vinhos elaborados e estagiados, em Mercurey e Saint-Martin-sous-Montaigu. A especificação indica que a AOC foi inicialmente reconhecida por decreto de 11 de setembro de 1936.

Os vinhos brancos provêm da Chardonnay B como casta principal, com a Pinot Gris G como acessória. Os tintos provêm sobretudo da Pinot Noir N, com a Chardonnay B e a Pinot Gris G como acessórias. As acessórias só são permitidas em plantações mistas e até 15% de cada parcela.

O título alcoométrico natural mínimo é de 11% vol. para o branco e 10,5% para o tinto, e após enriquecimento o título total não pode exceder 13,5%. Os brancos acabados contêm no máximo 3 g/l de açúcares fermentescíveis, e os tintos acabados no máximo 2 g/l (4 g/l se a acidez total for de pelo menos 4,13 g/l expressa em ácido tartárico).

O rendimento é de 57 hl/ha para o branco e de 50 hl/ha para o tinto, com limites máximos (rendement butoir) de 64 e 58 hl/ha. As vinhas são plantadas com um mínimo de 8.000 por hectare.

O nome pode ser completado pelo termo Premier Cru, sozinho ou seguido do nome de um climat. A especificação enumera climats como Clos de Paradis, Clos des Barraults, Clos des Montaigus, Le Clos du Roy, Les Byots, Les Champs Martin, Les Saumonts e Sazenay.