📜 Mercurey

Mercurey ist eine französische geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC) für trockene Stillweine, weiße und rote, aus zwei Gemeinden im Département Saône-et-Loire in Burgund. Im EU-Register ist sie seit dem 18. September 1973 eingetragen.

Die Trauben werden in Mercurey und Saint-Martin-sous-Montaigu geerntet, und dort werden die Weine erzeugt und ausgebaut. Laut Spezifikation wurde die AOC zunächst durch Dekret vom 11. September 1936 anerkannt.

Weißweine stammen von Chardonnay B als Hauptsorte, mit Pinot Gris G als Nebensorte. Rotweine stammen überwiegend von Pinot Noir N, mit Chardonnay B und Pinot Gris G als Nebensorten. Nebensorten sind nur in Mischpflanzungen und bis zu 15% jeder Parzelle zugelassen.

Die natürliche Mindestalkoholstärke beträgt 11% vol. für Weiß- und 10,5% für Rotwein; nach der Anreicherung darf die Gesamtstärke 13,5% nicht überschreiten. Fertige Weißweine enthalten höchstens 3 g/l vergärbare Zucker, fertige Rotweine höchstens 2 g/l (4 g/l, wenn die Gesamtsäure mindestens 4,13 g/l als Weinsäure beträgt).

Der Ertrag beträgt 57 hl/ha für Weiß- und 50 hl/ha für Rotwein, mit Obergrenzen (rendement butoir) von 64 und 58 hl/ha. Die Reben werden mit mindestens 8.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt.

Der Name darf durch den Begriff Premier Cru allein oder gefolgt vom Namen eines climat ergänzt werden. Die Spezifikation nennt climats wie Clos de Paradis, Clos des Barraults, Clos des Montaigus, Le Clos du Roy, Les Byots, Les Champs Martin, Les Saumonts und Sazenay.