📜 Меркюре

Mercurey — французьке захищене найменування походження (AOC) для сухих тихих білих і червоних вин з двох комун департаменту Saône-et-Loire у Бургундії. До реєстру ЄС внесено 18 вересня 1973 року.

Виноград збирають, а вина виготовляють і витримують у Mercurey та Saint-Martin-sous-Montaigu. Специфікація зазначає, що AOC спершу визнали декретом від 11 вересня 1936 року.

Білі вина походять з Chardonnay B як основного сорту, з Pinot Gris G як допоміжним. Червоні вина роблять переважно з Pinot Noir N, з Chardonnay B і Pinot Gris G як допоміжними сортами. Допоміжні сорти дозволені лише в змішаних посадках і до 15% кожної ділянки.

Мінімальна природна міцність — 11% об. для білих і 10,5% для червоних; після збагачення загальна міцність не може перевищувати 13,5%. Готові білі вина містять не більше 3 г/л бродильних цукрів, готові червоні — не більше 2 г/л (4 г/л, якщо загальна кислотність становить не менше 4,13 г/л у перерахунку на винну кислоту).

Врожайність — 57 гл/га для білих і 50 гл/га для червоних, з граничними значеннями (rendement butoir) 64 і 58 гл/га. Лозу садять щонайменше по 8 000 на гектар.

До назви можна додати термін Premier Cru самостійно або з назвою climat. Специфікація перелічує climat, зокрема Clos de Paradis, Clos des Barraults, Clos des Montaigus, Le Clos du Roy, Les Byots, Les Champs Martin, Les Saumonts та Sazenay.