📜 Сансер

Sancerre — защищённое наименование места происхождения (AOC, PDO) для тихих белых, красных и розовых вин из департамента Cher в долине Луары. Внесено в реестр ЕС 18 сентября 1973 года.

Спецификация устанавливает, что белые вина производятся только из Совиньона, а красные и розовые — только из Пино Нуар. Наименование признано декретом 14 ноября 1936 года.

Минимальная натуральная крепость вина составляет 10,5% об., а после обогащения общая крепость не может превышать 13% об. Сбраживаемые сахара ограничены 4 г/л для белых и розовых вин и 2,5 г/л для красных. Красные вина могут содержать не более 0,3 г/л яблочной кислоты. Использование древесной стружки запрещено, как и оенологический уголь для розовых вин.

Минимальная плотность посадки составляет 6 100 кустов на гектар, ряды — не далее 1,30 метра друг от друга. Разрешённые системы обрезки: одинарный Guyot, двойной Guyot и Royat cordon, с ограничением числа глазков на куст.

Максимальная урожайность составляет 65 гл/га для белых вин, 63 гл/га для розовых и 59 гл/га для красных, верхние пределы — 75 гл/га для белых и 69 гл/га для розовых и красных.

Спецификация называет 14 коммун департамента Cher, где собирают виноград и производят и выдерживают вина, от Bannay и Bué до Verdigny и Vinon. На этикетке могут указываться «Clos» и «Château».