📜 Сансер

Sancerre — захищене найменування походження (AOC, PDO) для тихих білих, червоних і рожевих вин з департаменту Cher у долині Луари. Внесено до реєстру ЄС 18 вересня 1973 року.

Специфікація визначає, що білі вина виготовляються лише із Совіньйона, а червоні та рожеві — лише з Піно Нуар. Найменування визнано декретом 14 листопада 1936 року.

Мінімальна натуральна міцність вина становить 10,5% об., а після збагачення загальна міцність не може перевищувати 13% об. Ферментовані цукри обмежені 4 г/л для білих і рожевих вин та 2,5 г/л для червоних. Червоні вина можуть містити не більше 0,3 г/л яблучної кислоти. Використання дерев'яної стружки заборонено, як і оенологічне вугілля для рожевих вин.

Мінімальна густота посадки становить 6 100 кущів на гектар, ряди — не далі 1,30 метра одне від одного. Дозволені системи обрізки: одинарний Guyot, подвійний Guyot і Royat cordon, з обмеженням кількості вічок на кущ.

Максимальна врожайність становить 65 гл/га для білих вин, 63 гл/га для рожевих і 59 гл/га для червоних, верхні межі — 75 гл/га для білих і 69 гл/га для рожевих і червоних.

Специфікація називає 14 комун департаменту Cher, де збирають виноград і виробляють та витримують вина, від Bannay і Bué до Verdigny і Vinon. На етикетці можуть бути написи «Clos» і «Château».