🫒 Шемлаль

Шемлаль (Chemlal de Kabylie) — главный сорт оливы Алжира, распространённый прежде всего в горной Кабилии. По исследованию официальной коллекции сортов страны (журнал Genes, 2020), он занимает около 30 % алжирских оливковых садов. Всемирный каталог сортов Международного совета по оливкам (IOC) приводит его синонимы Achamlal, Achamli и Achemlal.

Кабилия — горный край на севере Алжира, который река Сумам делит на Большую Кабилию на западе и Малую на востоке. Исследователи считают его важным резервом местных сортов оливы: только в Малой Кабилии выявили отдельную генетическую группу из 13 сортов. По маркерам ДНК хлоропластов шемлаль относится к западносредиземноморской линии, характерной для дикой оливы Испании и Марокко и для сортов Магриба.

По описанию IOC, дерево сильное и раскидистое, с кроной средней густоты. Плоды средней массы, умеренно вытянутые и заметно несимметричные, в полной зрелости чёрные; листья длинные и широкие.

Из плодов шемлаля получают оливковое масло. В исследовании 2021 года проверили 20 образцов масла четырёх алжирских сортов, среди которых был и шемлаль: 60 % соответствовали категории экстра вирджин, остальные — вирджин, а олеиновой кислоты в этих маслах было от 64,8 до 80,1 %.

Почему это важно для вас. Не путайте шемлаль с тунисским шемлали: названия почти совпадают, но по каталогу IOC это разные сорта. Их генетические профили отличаются по всем пяти маркерам, а плод у шемлаля крупнее.