🫒 Chemlal
Autres noms: Chemlal de Kabylie, Achamlal, Achamli, Achemlal
Principale variété d'Algérie — environ 30 % des vergers d'oliviers ; répandue dans les montagnes de Kabylie, ses fruits donnent de l'huile.
La Chemlal (Chemlal de Kabylie) est la principale variété d'olivier d'Algérie, répandue surtout dans les montagnes de Kabylie. D'après une étude de la collection officielle des variétés du pays (revue Genes, 2020), elle occupe environ 30 % des vergers d'oliviers algériens. Le Catalogue mondial des variétés d'olivier du Conseil oléicole international (COI) cite ses synonymes Achamlal, Achamli et Achemlal.
La Kabylie est une région montagneuse du nord de l'Algérie, que la rivière Soummam partage en Grande Kabylie à l'ouest et Petite Kabylie à l'est. Les chercheurs la considèrent comme une importante réserve de variétés locales d'olivier : rien qu'en Petite Kabylie, ils ont mis en évidence un groupe génétique distinct de 13 variétés. D'après les marqueurs de l'ADN chloroplastique, la Chemlal appartient à la lignée de Méditerranée occidentale, caractéristique de l'olivier sauvage d'Espagne et du Maroc ainsi que des variétés du Maghreb.
Selon la description du COI, l'arbre est vigoureux et étalé, à frondaison de densité moyenne. Les fruits sont de poids moyen, modérément allongés et nettement asymétriques, noirs à pleine maturité ; les feuilles sont longues et larges.
Les fruits de la Chemlal servent à faire de l'huile. Une étude de 2021 a analysé 20 échantillons d'huile de quatre variétés algériennes, dont la Chemlal : 60 % relevaient de la catégorie vierge extra, les autres de la catégorie vierge, et leur teneur en acide oléique allait de 64,8 à 80,1 %.
Pourquoi c'est important pour vous. Ne confondez pas la Chemlal avec la Chemlali tunisienne : les noms sont presque identiques, mais selon le catalogue du COI ce sont des variétés différentes. Leurs profils génétiques divergent sur les cinq marqueurs, et le fruit de la Chemlal est plus gros.
Lien avec le thème « Olives »
🫒 Chemlal → sert à → 🫒 Huile d'olive → fait de → 🫒 Olives
Liens
- Fait partie de
- 🫒 Variétés d'olivier
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- 🫒 Chemlali
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- 🫒 Huile d'olive
Questions fréquentes
Est-il vrai que la Chemlal est la même variété que la Chemlali tunisienne ?
Non. La Chemlal est algérienne, la Chemlali tunisienne, et leurs profils génétiques diffèrent pour les cinq marqueurs.
Pourquoi parle-t-on de « Chemlal de Kabylie » ?
Parce que la variété est liée à la Kabylie, région montagneuse du nord de l'Algérie.
Comment la Soummam divise-t-elle la Kabylie ?
Elle sépare la Grande Kabylie, à l'ouest, de la Petite Kabylie, à l'est.
Quelle est la part de la Chemlal dans les vergers algériens ?
Environ 30 %, selon l'étude de la collection officielle.
Comment est le fruit ?
De poids moyen, modérément allongé, nettement asymétrique et noir à pleine maturité.
À lire ensuite
- 🌍 Afrique du Nord — Maghreb et Égypte : le smen, beurre salé affiné, lait aigre et fromages de chèvre, de brebis et de vache.
- 🫒 Huile d'olive — Huile extraite par pression des fruits de l'olivier.
Similaires
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Sources
- International Olive Council, World Catalogue of Olive Varieties: Chemlal de Kabilye
- Molecular Analysis of the Official Algerian Olive Collection Highlighted a Hotspot of Biodiversity in the Central Mediterranean Basin. Genes 2020, 11(3), 303
- Douzane M. et al. Physico-chemical and sensory evaluation of virgin olive oils from several Algerian olive-growing regions. OCL 2021, 28, 46
- Boulkroune H. et al. Characterization of sterolic and alcoholic fractions of some Algerian olive oils according to the variety and ripening stage. OCL 2017, 24(5), D503