📍 Штирия

Штирия (Steiermark) — федеральная земля на юго-востоке Австрии, граничащая со Словенией, со столицей в Граце, и одноимённое винное наименование. В 2020 году здесь было 4 739,65 га виноградников — около 10 % австрийских. Ведущие сорта — совиньон блан и рислинг итальянский, а из блауэр вильдбахера делают розовый шильхер.

Климат отчасти формирует иллирийское, адриатическое влияние, а между днём и ночью большие перепады температур. Вулканланд Штирия лежит на вулканических и базальтовых почвах, Южная Штирия — на южном краю Грацкой котловины, среди сланцев, песков, мергелей и известняков, Западная Штирия — на гнейсах и сланцах, с заметно большим количеством осадков.

В ЕС название охраняется с 19.02.1999. С урожая 2018 года действуют три DAC: Südsteiermark (2 279 га), Vulkanland Steiermark (1 815 га) и Weststeiermark (646 га). В каждой три ступени — Gebietswein, Ortswein и Riedenwein, ручной сбор и обязательный год урожая. В 2020 году совиньон блан занимал 763 га (16,1 %), рислинг итальянский — 741 га (15,7 %), вайсбургундер — 13,1 %, мускателлер — 8,5 %, шардоне, которое здесь зовут морийон, — 7,5 %.

Шильхер по австрийскому закону — только розовое вино из блауэр вильдбахера, выращенного и переработанного в Штирии. Здесь растёт 99,6 % всего австрийского вильдбахера, а основной дом шильхера — Западная Штирия, где DAC-вино называют «Schilcher Klassik». Региональное вино земли продают как Steirerland.

Почему это важно для вас. На DAC-вине слова «Steiermark» не будет: ищите название зоны, общины или участка. «Morillon» на этикетке — это шардоне. Розовый «Schilcher» не может быть из другого сорта или из-за пределов Штирии.