📍 Stiria

La Stiria (Steiermark) è un land del sud-est dell'Austria, al confine con la Slovenia, con capoluogo Graz, e l'omonima denominazione vinicola. Nel 2020 contava 4.739,65 ha di vigneto, circa il 10 % di quelli austriaci. I vitigni principali sono il sauvignon blanc e il riesling italico, e dal blauer wildbacher si ricava lo Schilcher rosato.

Il clima risente in parte dell'influsso illirico, adriatico, e tra giorno e notte le escursioni termiche sono forti. Il Vulkanland Steiermark poggia su suoli vulcanici e basaltici, la Südsteiermark sul margine meridionale del bacino di Graz, tra scisti, sabbie, marne e calcari, la Weststeiermark su gneiss e scisti, con piogge nettamente più abbondanti.

Nell'UE il nome è tutelato dal 19.02.1999. Dalla vendemmia 2018 esistono tre DAC: Südsteiermark (2.279 ha), Vulkanland Steiermark (1.815 ha) e Weststeiermark (646 ha). Ognuna ha tre gradini – Gebietswein, Ortswein e Riedenwein –, vendemmia manuale e annata obbligatoria. Nel 2020 il sauvignon blanc occupava 763 ha (16,1 %), il riesling italico 741 ha (15,7 %), il weißburgunder il 13,1 %, il muskateller l'8,5 %, lo chardonnay, che qui chiamano Morillon, il 7,5 %.

Per la legge austriaca lo Schilcher è solo un rosato da blauer wildbacher coltivato e vinificato in Stiria. Qui cresce il 99,6 % di tutto il wildbacher austriaco, e la casa principale dello Schilcher è la Weststeiermark, dove il vino DAC si chiama «Schilcher Klassik». Il vino regionale del land si vende come Steirerland.

Perché è importante per te. Su un vino DAC la parola «Steiermark» non ci sarà: cerca il nome della zona, del comune o del vigneto. «Morillon» in etichetta è chardonnay. Lo «Schilcher» rosato non può essere di un altro vitigno né di fuori Stiria.