📍 Штирія

Штирія (Steiermark) — федеральна земля на південному сході Австрії, що межує зі Словенією, зі столицею в Граці, і однойменне винне найменування. У 2020 році тут було 4 739,65 га виноградників — близько 10 % австрійських. Провідні сорти — совіньйон блан і рислінг італійський, а з блауер вільдбахера виготовляють рожевий шильхер.

Клімат частково формує іллірійський, адріатичний вплив, а між днем і ніччю великі перепади температур. Вулканланд Штирія лежить на вулканічних і базальтових ґрунтах, Південна Штирія — на південному краю Грацької котловини, серед сланців, пісків, мергелів і вапняків, Західна Штирія — на гнейсах і сланцях, з помітно більшою кількістю опадів.

В ЄС назва охороняється з 19.02.1999. З урожаю 2018 року діють три DAC: Südsteiermark (2 279 га), Vulkanland Steiermark (1 815 га) і Weststeiermark (646 га). Кожна має три щаблі — Gebietswein, Ortswein і Riedenwein, ручний збір і обов'язковий рік урожаю. 2020 року совіньйон блан займав 763 га (16,1 %), рислінг італійський — 741 га (15,7 %), вайсбургундер — 13,1 %, мускателер — 8,5 %, шардоне, яке тут звуть морійон, — 7,5 %.

Шильхер за австрійським законом — лише рожеве вино з блауер вільдбахера, вирощеного й переробленого в Штирії. Тут росте 99,6 % усього австрійського вільдбахера, а основний дім шильхеру — Західна Штирія, де DAC-вино називають «Schilcher Klassik». Регіональне вино землі продають як Steirerland.

Чому це важливо для вас. На DAC-вині слова «Steiermark» не буде: шукайте назву зони, громади чи ділянки. «Morillon» на етикетці — це шардоне. Рожеве «Schilcher» не може бути з іншого сорту чи з-поза Штирії.