🦭 Тюлень

Тюлень — морское млекопитающее с ластами, которое живёт в холодных и умеренных морях и рождает детёныша на льду или на берегу. Тюлени дают одно из самых жирных молок среди млекопитающих: у хохлача в нём около 60 % жира, а кормление длится всего 4 дня — это самая короткая лактация среди всех млекопитающих.

За эти 4 дня детёныш хохлача выпивает около 10 литров молока в сутки и ежедневно набирает примерно 30 % своего начального веса — около 7 кг. По данным NAMMCO, при рождении малыш весит около 24 кг, а в конце кормления — 42 кг. Самка всё это время почти не ест и живёт запасами собственного жира.

Настоящие тюлени (их 19 видов) обычно кормят так же — коротко и за счёт запасов: большинство от 2 до 4 недель, а средиземноморский тюлень-монах — до 4 месяцев. Гренландский тюлень кормит детёныша около 12 дней, и тот прибавляет примерно 2,3 кг в день. Морские львы и морские котики ведут себя иначе: кормят месяцами и даже годами, уплывая за едой на срок до 23 дней.

В молоке ластоногих 25–60 % жира против примерно 4 % в коровьем или женском, в среднем 11 % белка и лишь 35–65 % воды. Лактозы у многих видов почти нет. Калорийность молока хохлача — 5,9 ккал на грамм.

Почему это важно для вас. Тюленье молоко — не пищевой продукт: тюленей не доят, а в США всех морских млекопитающих защищает закон. Зато тюлень опровергает популярный миф, что самое жирное молоко — у китов: у усатых китов в нём 30–50 % жира, а у хохлача — около 60 %. NAMMCO называет молоко хохлача самым богатым среди млекопитающих.