Wiltmann
Auch bekannt als: Franz Wiltmann GmbH & Co. KG, Wiltmann Westfälische Fleischwarenfabrik, Wiltmann Salami
Wiltmann ist ein deutscher Familienbetrieb für Salami und andere Rohwurst, ansässig in Peckeloh bei Versmold in Westfalen; die Fabrik besteht seit 1887.
Wiltmann ist ein deutscher Hersteller von Salami und anderer lang haltbarer Rohwurst. Die Franz Wiltmann GmbH & Co. KG sitzt in Peckeloh bei Versmold in Westfalen und wird in fünfter Familiengeneration geführt. Nach eigener Angabe machen hochwertige Roh- und Dauerwurst etwa 80 % der Produktion aus.
Die Familie wird 1297 erstmals in Peckeloh erwähnt. 1887 gründete Franz Wiltmann die Fabrik; mit der ersten Kühlanlage 1906 war ganzjährige Produktion möglich, zuvor nur von Oktober bis März. 1958 kam die «Original Wiltmann Salami», seit 2010 liegt ein Schwerpunkt auf Bio. Rund 800 Mitarbeitende arbeiten am einzigen Standort, täglich werden etwa 160 Tonnen Fleisch verarbeitet.
Zum Sortiment des Herstellers zählen diese Salamis: Feinschmecker-Salami, Edel-Salami (80, 200 und 500 g), Rein Rind-Salami, Sorten mit Pfeffer, Käse, Knoblauch, Trüffel und Fenchel, Tiroler Salami heißgeräuchert, luftgetrocknete Westfälische Salami, Ring-Salami und Salami Cacciatore Art sowie die Chorizo Paprika-Salami. Die Snack-Linie Salamissimo bietet Mini-Salamis, luftgetrocknet oder mild geräuchert, dazu Mini-Cabanossi. Eine g.U. oder g.g.A. nennt der Hersteller nicht.
Neben einem Vollsortimenter wie Stockmeyer ist Wiltmann schmaler aufgestellt: Der Schwerpunkt liegt auf Salami, die auf den eigenen Reifeböden reift, im Haus «Salami-Himmel» genannt.
Im Regal suchen Sie den Namen Wiltmann auf Aufschnittpackungen zu 50, 70 oder 80 g und auf ganzen Stangen von 200 bis 500 g; die Mini-Salamis tragen den Namen Salamissimo. In Deutschland findet man sie üblicherweise im Supermarkt.
Fakten
| Land | Deutschland |
|---|---|
| Region | Peckeloh (Versmold), Nordrhein-Westfalen; Fabrik seit 1887 |
| Linie des Hauses | Salami, Roh- und Dauerwurst, Mini-Salami-Snacks (Salamissimo) |
Wie es mit dem Thema „Schinken, Salami & Wurstspezialitäten“ zusammenhängt
Wiltmann → Art von → Wurst- und Schinkenmarken → Art von → 🥓 Fleischdelikatessen
Verbindungen
- Gehört zu
- Wurst- und Schinkenmarken
- Ähnlich und verschieden
- Salami
Häufige Fragen
Wem gehört Wiltmann?
Der Franz Wiltmann GmbH & Co. KG in Peckeloh, einem Familienunternehmen in fünfter Generation. Als Geschäftsführer nennt der Hersteller André Behrmann und Dr. Ingmar Ingold; eine Muttergesellschaft wird nicht genannt.
Seit wann gibt es Wiltmann?
Franz Wiltmann gründete die Fabrik 1887. Die Familie ist in Peckeloh seit 1297 belegt, die erste Kühlanlage kam 1906, die Original Wiltmann Salami 1958.
Wie viele Wurstsorten gab es 1937?
Etwa zwanzig, bei rund hundert Mitarbeitenden. Laut Firmengeschichte rückten damals die Dauerwurstwaren in den Mittelpunkt des Geschäfts. Die erste Marke war schon 1928 eingetragen worden.
Hat Wiltmann ein g.g.A.-Siegel?
Der Hersteller nennt weder eine g.g.A. noch eine g.U.; ein Konsortium wurde nicht gefunden. Die Rezepte sind Markenrezepte, keine geschützte Herkunftsangabe.
Macht Wiltmann auch Kochschinken?
Ja, etwa Pfefferbauch, gepökelt und gegart, und «Feines vom Rind». Solche Schinken, Brühwurst, Aspik und Pasteten machen rund 20 % aus und gehören nicht zu den Dauerwaren.
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Fiorucci · Villani · Negroni · Rovagnati · Golfera · Stockmeyer
ℹ️ Die Internationale Agentur für Krebsforschung (WHO) stuft verarbeitetes Fleisch als krebserregend ein (Gruppe 1): Laut WHO erhöhen täglich 50 g das Darmkrebsrisiko um etwa 18 %.