🍇 Зинфандель

Зинфандель — красный винный сорт, генетически тождественный итальянскому примитиво и хорватскому црленаку каштелянскому. VIVC ведёт его под основным названием Primitivo, а происхождение указывает «Балканы». Это один из определяющих сортов Калифорнии: по USDA, в 2019 году он занимал 39 500 акров, то есть больше десятой части виноградников штата (Википедия).

ДНК-исследования группы Кэрол Мередит в 1993 году доказали, что примитиво и зинфандель — клоны одного сорта; идентичную лозу в 2001 году нашли в Каштел-Новом в Хорватии. По работе Кало и др. (2008), Kratošija — ещё один синоним зинфанделя. Черногорию предлагают как наиболее вероятную родину, но происхождение остаётся неопределённым (Википедия).

Название «примитиво» зафиксировано в итальянских государственных изданиях 1870-х годов. ЕС признал зинфандель синонимом примитиво в январе 1999 года, а в США по 27 CFR 4.91 «Zinfandel» и «Primitivo» — отдельные одобренные названия, так что производитель подписывает вино тем, которое использует.

Главный продукт сорта — красное вино; делают также розовое, позднего сбора десертное и креплёное в стиле портвейна. Готовое вино может превышать 15 % спирта, а итальянское примитиво достигает 16 % (Википедия). В более прохладных районах чувствуется малина, в тёплых — ежевика, анис и перец. В 1972 году Боб Тринкеро начал делать розовое вино из зинфанделя; более сладкий вариант появился после остановленного брожения в 1975 году.

Почему это важно для вас. Зинфандель и примитиво — один сорт под разными названиями, а «White Zinfandel» — розовое вино, а не белое.