🍇 Зінфандель

Зінфандель — червоний винний сорт, генетично тотожний італійському примітиво та хорватському црленаку каштелянському. VIVC веде його під основною назвою Primitivo, а походженням вказує «Балкани». Це один із визначальних сортів Каліфорнії: за USDA, 2019 року він займав 39 500 акрів, тобто понад десяту частину виноградників штату (Вікіпедія).

ДНК-дослідження групи Керол Мередіт у 1993 році довели, що примітиво й зінфандель — клони одного сорту; ідентичну лозу 2001 року знайшли в Каштел-Новому в Хорватії. За роботою Кало та ін. (2008), Kratošija — ще один синонім зінфанделя. Чорногорію пропонують як найімовірнішу батьківщину, але походження лишається невизначеним (Вікіпедія).

Назва «примітиво» зафіксована в італійських державних виданнях 1870-х років. ЄС визнав зінфандель синонімом примітиво в січні 1999 року, а в США за 27 CFR 4.91 «Zinfandel» і «Primitivo» — окремі схвалені назви, тож виробник підписує вино тією, яку використовує.

Головний продукт сорту — червоне вино; роблять також рожеве, пізньозбірне десертне й кріплене в стилі порту. Готове вино може перевищувати 15 % спирту, а італійське примітиво сягає 16 % (Вікіпедія). У прохолодніших районах відчувається малина, в теплих — ожина, аніс і перець. 1972 року Боб Трінкеро почав робити рожеве вино із зінфанделя; солодший варіант з'явився після зупиненого бродіння 1975 року.

Чому це важливо для вас. Зінфандель і примітиво — один сорт під різними назвами, а «White Zinfandel» — рожеве вино, а не біле.