🍷 Дольче
Інші назви: солодке італійське вино
Італійське слово для солодкого вина.
Дольче (dolce) — італійське слово «солодкий». На етикетці воно означає солодке вино з великою кількістю залишкового цукру.
На етикетці dolce — це позначка солодкості. Для тихого вина за правилами ЄС вона означає понад 45 г/л цукру, а в ігристих вин шкала інша: dolce пишуть, якщо цукру понад 50 г/л. Це італійський відповідник французького ду (doux) та іспанського dulce.
В італійській шкалі солодкості є й інші щаблі. Secco — сухе, abboccato — з легкою солодкістю, амабіле — напівсолодке, а dolce — найсолодше. Солодкість зазвичай лишається від винограду, коли бродіння зупиняють або коли ягоди заздалегідь підв'ялюють.
Солодкими бувають багато італійських вин: десертні пасито з підсушеного винограду, Москато д'Асті, Бракетто д'Аквi, Речото. Слово дольче трапляється на пляшках італійського вина і допомагає зрозуміти, чого чекати від смаку. Міцність таких вин буває різною: від легких 5–7% до 15% і вище.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Дольче → вид → 🍷 Солодке вино → вид → 🍷 Види вина → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Солодке вино
- Де роблять
- 🗺️ Італійське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Амабіле, 🍷 Солодке вино
Часті запитання
Чи правда, що вино дольче завжди міцне, як десертне?
Ні. Міцність дольче буває різною: від легких 5–7 % до 15 % і вище.
Звідки береться солодкість у вині дольче?
Здебільшого від самого винограду: бродіння зупиняють раніше або ягоди заздалегідь підсушують.
Які італійські вина зазвичай дольче?
Десертні passito з підсушеного винограду та Recioto.
Схожі
🍷 Зюс · 🍷 Абокато · 🍷 Напівсолодке вино · 🍷 Кол фондо · 🍷 Бракетто д'Аквi · 🍷 Марсала верджіне
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.