🫙 Einmachglas

Das Einmachglas und seine Verwandten sind Gefäße mit weiter Öffnung und Deckel – aus Glas oder Ton, aus Metall als Dose aus Weißblech oder Aluminium. Darin lagert und verkauft man Milchprodukte, Kondensmilch, Tafeloliven und in den letzten Jahren sogar Wein. Das Glas mit Schraubdeckel patentierte der Amerikaner John Mason 1858.

Das Glas mit Schraubdeckel hat ein bekanntes Geburtsdatum: Am 30. November 1858 erhielt der Amerikaner John Mason das US-Patent Nr. 22.186 auf einen Hals mit Außengewinde, auf den ein Metalldeckel geschraubt wird.

Im Haushalt bewahrt man Milch, saure Sahne oder Dickmilch im Glas auf: Glas nimmt keine Gerüche an und lässt sich gut spülen. Die Blechdose ist das Zuhause der Kondensmilch: 1856 ließ sich Gail Borden in den USA das Eindicken von Milch im Vakuum patentieren (Patent Nr. 15.553). Und Labneh-Kugeln werden in Gläsern aufbewahrt, oft unter Olivenöl.

Nach der Norm des Internationalen Olivenrats (IOC) werden durch Oxidation geschwärzte Oliven in hermetisch verschlossene Behälter abgefüllt und sterilisiert; auf dem Etikett von Tafeloliven müssen das Abtropfgewicht und ein Hinweis zur Aufbewahrung nach dem Öffnen stehen. Wein in Aluminiumdosen ist eine jüngere Verpackung: 2021 wurde dieser Markt auf 235,7 Millionen Dollar geschätzt. Innen sind die Dosen mit einem 2–5 Mikrometer dicken Lack beschichtet, doch in einer Studie von 2024 sammelte Dosenwein mehr Schwefelwasserstoff mit seinem Geruch nach faulen Eiern an als Wein in Glas.

Warum das für Sie wichtig ist. Die US-Gesundheitsbehörde CDC rät, keine Konserven zu essen, wenn die Dose undicht, aufgebläht oder gerissen ist oder beim Öffnen Flüssigkeit oder Schaum herausspritzt: Eine solche Dose wirft man ungekostet weg. Geöffnete Konserven und Eingelegtes gehören in den Kühlschrank.