🍷 Passito
Italienischer Wein aus teilweise getrockneten Trauben, meist süß.
Passito ist ein italienischer Wein aus teilweise getrockneten Trauben, meist süß. Das Wort kommt vom italienischen passire, verwelken oder trocknen. Nach der Lese werden die Trauben wochen- oder monatelang auf Gestellen oder Stroh getrocknet oder aufgehängt und danach gepresst. Geschrumpfte Beeren geben wenig Saft, der aber sehr süß und aromatisch ist.
Die Methode ist mit dem Appassimento und den Strohweinen allgemein verbunden. Passito wird in ganz Italien hergestellt: im Venetien, in der Toskana, auf Sizilien und auf der Insel Pantelleria. Der toskanische Vin Santo ist ebenfalls eine Art Passito. Es gibt süße, halbsüße und trockene Passitos, rote und weiße. Der Geschmack umfasst Rosinen, Honig, Aprikose und Nüsse.
Passito gehört zum italienischen Wein und gilt als Dessertwein. Er wird zu Käse, Gebäck und süßem Kuchen serviert, oft in kleinen Portionen. Das Getränk ist teuer, weil die Beeren viel Wasser verlieren und die Arbeit viel Zeit braucht. Steht auf einem Etikett Passito, wurden die Trauben vor dem Pressen getrocknet.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Passito → → → 🗺️ Italienischer Wein → Art von → 🗺️ Weine Europas → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Strohwein
- Verwandt mit
- 🗺️ Italienischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Strohwein, 🍷 Appassimento, 🍷 Vin Santo, 🍷 Recioto
Häufige Fragen
Wie schmeckt Passito?
Nach Rosine, Honig, Aprikose und Nüssen.
Stimmt es, dass Passito immer süß ist?
Nicht ganz. Meist ist er süß, aber es gibt süße, halbtrockene und trockene Passitos, rote und weiße.
Wie lange trocknen die Trauben für Passito?
Wochen oder Monate, auf Gestellen oder Stroh oder aufgehängt; danach werden sie gepresst.
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