🥃 Hemingway Special
Kubanischer Rum-Cocktail im Daiquiri-Stil mit Grapefruitsaft, Maraschino-Likör und Limettensaft, ohne zugesetzten Zucker; auch Papa Doble genannt und mit Ernest Hemingway und der Bar El Floridita in Havanna verbunden.
Der Hemingway Special, auch Papa Doble genannt, ist ein kubanischer Cocktail im Stil des Daiquiri: Rum, Grapefruitsaft, Maraschino-Likör und frischer Limettensaft, mit Eis geschüttelt. Er wird mit dem Schriftsteller Ernest Hemingway und der Havanna-Bar El Floridita verbunden. Die International Bartenders Association (IBA) zählt den Drink zu den Contemporary Classics.
IBA-Rezept. 60 ml Rum, 40 ml Grapefruitsaft, 15 ml Maraschino Luxardo und 15 ml frischer Limettensaft. Alles wird kräftig mit Eis geschüttelt und in ein großes Cocktailglas abgeseiht. Das Rezept enthält keinen separaten Zucker: Die Süße kommt vom Maraschino.
Geschichte. Nach Difford's Guide schuf den Drink Constantino Ribalaigua Vert, Chefbarmann des El Floridita. Hemingway wünschte sich einen Daiquiri ohne Zucker und mit doppelter Portion Rum. Zunächst hieß der Cocktail Daiquiri Like Papa, dann Papa Doble, denn Hemingway wurde auf Kuba „Papa“ genannt. Nach dieser Version fügte der Barmann Antonio Meilan Grapefruit und Maraschino später hinzu.
Varianten. Im El Floridita selbst wurde der Drink gefroren zubereitet, mit Crushed Ice im Mixer. PBS nennt ein Rezept aus einem Kochbuch über Hemingway: Rum, der Saft von zwei Limetten und einer halben Grapefruit und einige Tropfen Maraschino. Moderne Barkeeper geben oft etwas Zuckersirup dazu, um die Säure abzumildern.
Warum das für Sie wichtig ist. Der frisch-saure Geschmack verbirgt die Stärke: Die IBA-Portion enthält 60 ml Rum, und die Version von Difford's Guide mit mehr Rum enthält etwa 37 g reinen Alkohol. Die WHO weist darauf hin, dass es keine sichere Menge Alkohol gibt.
Fakten
| Rohstoff | Rum, Grapefruitsaft, Maraschino-Likör, frischer Limettensaft (IBA-Rezept) |
|---|
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Hemingway Special → Art von → 🌴 Rum und Zuckerrohrdestillate → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Hergestellt aus
- 🥃 Rum, 🥃 Maraschino, 🥃 Luxardo Maraschino Originale, 🥃 Havana Club Añejo 3 Años
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Gehört zu
- 🌴 Rum und Zuckerrohrdestillate
- Verwandt mit
- 🌍 Lateinamerika
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Daiquiri, 🥃 Cuba Libre
Häufige Fragen
Hat Hemingway den Hemingway Special selbst erfunden?
Nein. Nach Difford's Guide mixte ihn der Barmann des El Floridita, Constantino Ribalaigua Vert, für den Schriftsteller; Grapefruit und Maraschino ergänzte später Antonio Meilan.
Was gehört nach IBA in einen Hemingway Special?
60 ml Rum, 40 ml Grapefruitsaft, 15 ml Maraschino Luxardo und 15 ml frischer Limettensaft.
Was unterscheidet ihn vom klassischen Daiquiri?
Der klassische Daiquiri besteht aus Rum, Limette und Zucker; hier gibt es keinen Zucker, dafür Grapefruitsaft und Maraschino-Likör.
Was bedeutet der Name Papa Doble?
„Papa“ war Hemingways Spitzname auf Kuba, „doble“ steht für die doppelte Portion Rum, die er verlangte.
Welcher Rum passt zum Hemingway Special?
Die IBA nennt keine Marke; Difford's Guide nimmt für seine Version einen hellen kubanischen Rum, der drei Jahre gereift ist.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🥃 Rum — Destillat aus Zuckerrohr-Melasse, -Sirup oder -Saft: in der EU mindestens 37,5 % Vol., ohne Aromen und ohne zugesetzten Alkohol, bis 20 g/l Zucker; in den USA mit mindestens 40 % Vol. abgefüllt.
- 🌍 Lateinamerika — Region von Mexiko bis in den Süden Südamerikas: etwa 9 % der Weltmilch, Dulce de Leche und Frischkäse, Weine aus Argentinien und Chile, Oliven.
- 🥃 Luxardo Maraschino Originale — Luxardo Maraschino Originale ist die Basislinie von Luxardo: ein Maraschino-Likör aus Maraskakirschen, 32 % vol., in einer strohumflochtenen Flasche. Ein farbloser Likör, kein Kirschsirup.
- 🥃 Cuba Libre — Rum-Cola mit Limette: Longdrink aus weißem Rum, Cola und Limettensaft im Highball-Glas mit Eis (IBA, Contemporary Classics); nach der bekanntesten Version 1900 in Havanna entstanden.
Ähnliches
🥃 Jungle Bird · 🥃 Mai Tai · 🥃 Dark 'n' Stormy · 🥃 Daiquiri · 🥃 Mary Pickford · 🥃 Piña Colada
Quellen
- IBA — International Bartenders Association: Hemingway Special (Contemporary Classics; 60 ml rum, 40 ml grapefruit juice, 15 ml Maraschino Luxardo, 15 ml fresh lime; shake with ice, strain into a large cocktail glass)
- Difford's Guide: Hemingway Special Daiquiri (Papa Doble) — Constantino Ribalaigua Vert, El Floridita, Havana; no sugar and double rum; 'Daiquiri Like Papa', 'Papa Doble'; maraschino and grapefruit added later by Antonio Meilan; about 36.7 g alcohol per serve
- PBS, Hemingway Adventure: Hemingway Daiquirí (Papa Doble) recipe from Craig Boreth's The Hemingway Cookbook (rum, juice of 2 limes and ½ grapefruit, 6 drops maraschino, blended with shaved ice)
- American Historical Association, Perspectives on History (Ian Seavey, 14.06.2023): The Imperial Daiquiri — Constantino Ribalaigua Vert, El Floridita, frozen daiquiri
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)