🥃 Mai Tai

Der Mai Tai, der Klassiker der Tiki-Bars, ist ein amerikanischer Rum-Cocktail aus jamaikanischem und martinikanischem Rum, Orangenlikör Curaçao, Mandelsirup Orgeat und Limettensaft, mit Eis geschüttelt. Als Erfinder wird meist Victor Bergeron genannt, bekannt als Trader Vic: Nach eigener Darstellung entstand der Drink 1944 in Oakland, Kalifornien.

Das IBA-Rezept. Die International Bartenders Association (IBA) führt den Mai Tai in ihrer Kategorie „Contemporary Classics“: 30 ml bernsteinfarbener jamaikanischer Rum und 30 ml martinikanischer Melasse-Rum, je 15 ml Curaçao und Orgeat, 30 ml Limettensaft und 7,5 ml einfacher Sirup. Er wird mit Eis geschüttelt und in einem Tumbler oder Highball-Glas mit Ananas, Minze und Limettenschale serviert.

Geschichte. Laut Difford's Guide eröffnete Bergeron 1934 sein erstes Lokal in Oakland. Den neuen Cocktail servierte er Freunden aus Tahiti, Ham und Carrie Guild, und ihr Ausruf „maita'i roa ae“ — auf Tahitisch etwa „einfach überragend“ — gab dem Drink seinen Namen. Im Original kam 17 Jahre alter jamaikanischer Rum von J. Wray & Nephew zum Einsatz. Auch Don the Beachcomber beanspruchte die Erfindung, doch Bergeron bestritt das.

Verbreitung. 1953 brachte Bergeron das Rezept für die Reederei Matson nach Hawaii, um den Cocktail in den Bars der Hotels Royal Hawaiian, Moana und Surfrider zu vereinheitlichen. Der Mai Tai wurde zum Symbol der Tiki-Kultur. Wie der Daiquiri verbindet er Rum mit Limette und Zucker, fügt aber gereiften Rum, Curaçao und Mandelsirup hinzu.

Warum das wichtig ist. Dank Frucht, Mandelsirup und viel Eis schmeckt der Mai Tai leicht, doch eine klassische Portion mit 60 ml Rum plus Likör ist mehr als ein Standardgetränk. Nach einem Cocktail nicht Auto fahren. Die WHO erinnert daran, dass es keine unbedenkliche Alkoholmenge gibt.