🍇 Lindenblättriger

Hárslevelű ist eine weiße Keltertraube, die der Katalog VIVC als ungarisch führt. Der Name bedeutet „lindenblättrig“, und ebenso lauten ihre Synonyme in anderen Sprachen: deutsch Lindenblättrige, französisch Feuille de tilleul. In der Slowakei heißt die Sorte Lipovina.

Zusammen mit Furmint ist Hárslevelű eine der beiden Hauptsorten von Tokaj: So kennzeichnet sie die technische Unterlage der Appellation Tokaj/Tokaji. Die Verwandtschaft ist direkt: Nach DNA-Markern (VIVC) ist Furmint ein Elternteil des Hárslevelű. Die beiden Tokajer Hauptsorten sind also nicht nur Nachbarn am Hang, sondern Elternteil und Nachkomme.

Die Sorte hat auch eine eigene Appellation: Debrői Hárslevelű. Der Wein muss mindestens 85 % Hárslevelű enthalten, und die Unterlage beschreibt sein Aroma als fruchtig, mit Pfirsich und Lindenblüte. Der Ertrag ist auf 100 hl je Hektar begrenzt. Die Unterlage unterscheidet klassische Weine und Superior-Weine; für Letztere müssen die Trauben reifer sein, mit höherem natürlichem Alkohol.

Im slowakischen Teil von Tokaj wird „Tokajská Lipovina“ aus Lipovina mit höchstens 15 % Furmint und Gelbem Muskateller erzeugt. VIVC verzeichnet die Sorte auch fern von Ungarn, in Südafrika: 597 ha im Jahr 1992 und 75 ha im Jahr 2008. Sie hat 52 Synonyme.

Warum das für Sie wichtig ist. „Hárslevelű“, „Lipovina“ und „Lindenblättrige“ sind dieselbe Sorte. In Tokajer Weinen arbeitet sie oft im Duo mit Furmint. Steht die Sorte auf einer Flasche EU-Wein, macht sie mindestens 85 % aus. Weißweine serviert man bei 4–10 °C.