🗺️ Logistiker

Ein Logistiker ist ein Fachmann, der plant, wie Waren vom Erzeuger zum Käufer gelangen: Routen, Bestände, Lager und Fristen. Laut BLS analysieren und koordinieren Logistiker die Lieferkette einer Organisation; in ISCO-08 steht die Gruppe 1324 nahe, Führungskräfte in Beschaffung, Vertrieb und verwandten Bereichen, mit dem Logistikleiter als einem der Beispiele.

In der Milchbranche kommt es vor allem auf Kälte an. Rohmilch kommt in isolierten Tankwagen in die Molkerei und muss gekühlt bleiben; die Fahrt sollte möglichst ruhig verlaufen, damit keine Luft in die Milch gelangt (Tetra Pak). Die EU-Verordnung 853/2004 verlangt, Rohmilch bei täglicher Abholung auf +8 °C zu kühlen, bei selteneren Abholungen auf +6 °C, unterwegs die Kühlkette einzuhalten und im Betrieb höchstens +10 °C zu erreichen.

Eine Kühlkette ist eine ununterbrochene Folge gekühlter Schritte von Herstellung, Lagerung und Verteilung. Der Begriff wurde erstmals 1908 verwendet. Die mobile mechanische Kühlung für Lastwagen entwickelte Frederick McKinley Jones; ein Patent für eine tragbare Anlage erhielt er mit Joseph Numero am 12. Juli 1940 (Wikipedia).

Das Wort „Logistik“ ist im Englischen seit 1846 bekannt und stammt vom französischen logistique, das der Schweizer Militärschriftsteller Antoine-Henri Jomini verbreitete. Für den Beruf verlangt das BLS meist einen Bachelor-Abschluss, mancherorts genügt aber auch weniger.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Kühlkette ist kein Werbewort, sondern eine rechtliche Vorgabe: Für Rohmilch nennt die EU ausdrücklich +8, +6 und +10 °C. Die Routen und Zeitpläne, die ein Logistiker aufstellt, sind Teil dessen, wie ein Betrieb diese Vorgaben einhält.