Mancini
Inne nazwy: Mancini Pastificio Agricolo, Pastificio Mancini
Gospodarstwo rolne z wytwórnią makaronu w Monte San Pietrangeli (Marche), założone w 2010 roku, robiące makaron wyłącznie z własnej pszenicy.
Mancini to wytwórnia makaronu przy gospodarstwie rolnym w Monte San Pietrangeli w prowincji Fermo w regionie Marche. Gospodarstwo Mancini założył w 1938 roku dziadek obecnego właściciela, rolnik uprawiający pszenicę. Jego wnuk Massimo Mancini, z wykształcenia agronom, otworzył w 2010 roku Mancini Pastificio Agricolo – wytwórnię, która robi makaron wyłącznie z pszenicy z otaczających ją pól.
Według producenta makaron jest przez to co roku nieco inny, zależnie od zbiorów. Jedyne składniki to semolina z własnej pszenicy durum i woda. Ciasto przeciska się przez okrągłe matryce z brązu i suszy w temperaturze od 36 do 46–55 °C przez około 22–44 godziny zależnie od formatu; spaghetti na przykład 36 godzin, paccheri 23 godziny.
Asortyment to makaron suchy z pszenicy durum w trzech liniach. Mancini Linea Classica liczy 27 pozycji, m.in. spaghetti, spaghettoni, kwadratowe spaghettoni, chitarra, linguine, bucatini, capellini, fettucce, paccheri, rigatoni, tuffoli, fusilli, penne i mieszankę „Mista”. Mancini Linea Integrale to pełnoziarniste spaghetti, penne rigate i fusilli. Mancini Grani Turanici to makaron z dawnej pszenicy Triticum turgidum subsp. turanicum, z którą wytwórnia pracuje od 2014 roku.
Mancini nie jest producentem Pasta di Gragnano ChOG i nie ma chronionej nazwy; jego wyróżnikiem jest pełny łańcuch od pola do paczki.
Fakty
| Rok założenia | 2010 (gospodarstwo 1938) |
|---|---|
| Kraj | Włochy |
| Region | Marche (Monte San Pietrangeli, prowincja Fermo) |
| Linia domu | Mancini Linea Classica; Mancini Linea Integrale; Mancini Grani Turanici |
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Mancini → rodzaj → Marki i producenci makaronu → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- Semolina z pszenicy durum, 🌾 Pszenica durum
- Należy do
- Marki i producenci makaronu
Najczęstsze pytania
Jak czyta się Mancini i co znaczy „Pastificio Agricolo” na opakowaniu?
Mancini czyta się „manczini”. „Pastificio agricolo” to po włosku rolnicza wytwórnia makaronu przy gospodarstwie.
Czy to prawda, że makaron Mancini pochodzi z Gragnano?
Nie. Mancini działa w regionie Marche i nie jest producentem Pasta di Gragnano IGP.
Z czego jest makaron Mancini – z semoliny czy z mąki pszennej?
Z semoliny z pszenicy durum z własnych pól i wody, wytłaczany przez matryce z brązu.
Którą linię Mancini wybrać na makaron pełnoziarnisty?
Linea Integrale: pełnoziarniste spaghetti, penne rigate i fusilli. Linea Classica to podstawowy asortyment.
Dlaczego paczka Mancini może się nieco różnić z roku na rok?
Według producenta makaron zależy od zbiorów, bo pszenica rośnie na polach wokół wytwórni.
Podobne
Martelli · Benedetto Cavalieri · Setaro · 🏭 Voiello · La Campofilone · Verrigni