Mancini
También conocido como: Mancini Pastificio Agricolo, Pastificio Mancini
Fábrica agrícola de pasta en Monte San Pietrangeli (Marcas), fundada en 2010, que hace pasta solo con el trigo de sus propios campos.
Mancini es una fábrica agrícola de pasta en Monte San Pietrangeli, en la provincia de Fermo, región de las Marcas. La finca Mancini la fundó en 1938 el abuelo del actual propietario, cultivador de trigo. Su nieto Massimo Mancini, agrónomo de formación, abrió en 2010 Mancini Pastificio Agricolo, una fábrica que hace pasta solo con el trigo de los campos que la rodean.
Según el fabricante, por eso la pasta cambia un poco cada año, según la cosecha. Los únicos ingredientes son sémola del trigo duro propio y agua. La masa se trefila con matrices redondas de bronce y se seca entre 36 y 46–55 °C durante unas 22–44 horas según el formato; los espaguetis, por ejemplo, 36 horas, y los paccheri, 23.
La gama es pasta seca de trigo duro en tres líneas. Mancini Linea Classica tiene 27 productos, entre ellos espaguetis, spaghettoni, spaghettoni cuadrados, chitarra, linguine, bucatini, capellini, fettucce, paccheri, rigatoni, tuffoli, fusilli, penne y la mezcla «Mista». Mancini Linea Integrale ofrece espaguetis, penne rigate y fusilli integrales. Mancini Grani Turanici es pasta del trigo antiguo Triticum turgidum subsp. turanicum, con el que la fábrica trabaja desde 2014.
Mancini no es productor de Pasta di Gragnano IGP ni tiene denominación protegida; su rasgo distintivo es la cadena completa del campo al paquete.
Datos
| Año de fundación | 2010 (finca 1938) |
|---|---|
| País | Italia |
| Región | Marcas (Monte San Pietrangeli, provincia de Fermo) |
| Gama de la casa | Mancini Linea Classica; Mancini Linea Integrale; Mancini Grani Turanici |
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Mancini → tipo de → Marcas y fabricantes de pasta → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Marcas y fabricantes de pasta
Preguntas frecuentes
¿Cómo se pronuncia Mancini y qué significa «Pastificio Agricolo» en el paquete?
Man-chi-ni, como el apellido italiano. «Pastificio agricolo» es «fábrica agrícola de pasta», ligada a una finca.
¿Es cierto que la pasta Mancini lleva huevo?
No. Los únicos ingredientes son sémola de trigo duro de cultivo propio y agua.
¿Los espaguetis Mancini son de las Marcas o de Gragnano?
De las Marcas (Monte San Pietrangeli, provincia de Fermo). No es productor de Pasta di Gragnano IGP.
¿Qué línea de Mancini es la integral?
La Linea Integrale, con espaguetis, penne rigate y fusilli integrales. La Linea Classica es la gama principal.
¿Por qué la pasta Mancini cambia un poco de una cosecha a otra?
Según el fabricante, depende de la cosecha de cada año, porque el trigo sale de los campos que rodean la fábrica.
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