🥃 Mary Pickford

Il Mary Pickford è un classico cocktail cubano al rum, un cugino fruttato del daiquiri: rum bianco, succo di ananas, liquore di maraschino e granatina, shakerati con ghiaccio. Porta il nome di Mary Pickford, stella del cinema muto americano. L'International Bartenders Association (IBA) inserisce il cocktail nella categoria «Unforgettables», accanto al daiquiri.

Ricetta. La ricetta IBA prevede 45 ml di rum bianco, 45 ml di succo di ananas fresco, 7,5 ml di maraschino e 5 ml di sciroppo di granatina. Si shakera tutto con ghiaccio e si filtra in una coppa raffreddata, senza guarnizione. Difford's Guide usa più rum, 60 ml di rum dorato leggero, e guarnisce il bicchiere con una ciliegia al maraschino.

Storia. Il cocktail nacque all'Avana negli anni Venti, quando barman e turisti americani andavano a Cuba a causa del Proibizionismo negli Stati Uniti. La prima descrizione stampata nota è nel libro di Basil Woon del 1928: due terzi di succo di ananas, un terzo di rum Bacardi e una goccia di granatina. Secondo Woon, dopo il daiquiri era una delle bevande più popolari dell'Avana. Il maraschino fu aggiunto dopo.

Leggende. La paternità è attribuita all'inglese Fred Kaufman o al newyorkese Eddie Woelke. Difford's Guide collega la bevanda all'Hotel Nacional e alla visita della Pickford insieme a Douglas Fairbanks e Charlie Chaplin. Tuttavia, la fondazione che cura l'eredità dell'attrice scrive che durante il matrimonio con Fairbanks non viaggiò a Cuba e che vi girò soltanto intorno al 1912.

Perché conta per voi. Il succo di ananas e la granatina rendono il Mary Pickford dolce e fruttato, tanto che 45–60 ml di rum si sentono appena. È lo stesso forte alcol del rum liscio. L'OMS ricorda: non esiste una dose sicura di alcol.