🥃 Mary Pickford

El Mary Pickford es un cóctel cubano clásico de ron, un primo afrutado del daiquiri: ron blanco, zumo de piña, licor de marrasquino y granadina, agitados con hielo. Lleva el nombre de Mary Pickford, estrella del cine mudo estadounidense. La International Bartenders Association (IBA) incluye el cóctel en la categoría «Unforgettables», junto al daiquiri.

Receta. La receta de la IBA es: 45 ml de ron blanco, 45 ml de zumo de piña fresco, 7,5 ml de marrasquino y 5 ml de sirope de granadina. Se agita todo con hielo y se cuela en una copa fría, sin decoración. Difford's Guide usa más ron, 60 ml de ron dorado ligero, y decora la copa con una cereza al marrasquino.

Historia. El cóctel apareció en La Habana en los años veinte, cuando camareros y turistas estadounidenses viajaban a Cuba por la Ley Seca en Estados Unidos. La primera descripción impresa que se conoce está en el libro de Basil Woon de 1928: dos tercios de zumo de piña, un tercio de ron Bacardi y un chorrito de granadina. Según Woon, después del daiquiri era una de las bebidas más populares de La Habana. El marrasquino se añadió más tarde.

Leyendas. La autoría se atribuye al inglés Fred Kaufman o al neoyorquino Eddie Woelke. Difford's Guide vincula la bebida con el Hotel Nacional y con la visita de Pickford junto a Douglas Fairbanks y Charlie Chaplin. Sin embargo, la fundación que gestiona el legado de la actriz escribe que no viajó a Cuba durante su matrimonio con Fairbanks y que solo rodó allí hacia 1912.

Por qué le importa. El zumo de piña y la granadina hacen del Mary Pickford una bebida dulce y afrutada, de modo que 45–60 ml de ron apenas se notan. Es el mismo alcohol fuerte que el del ron solo. La OMS lo recuerda: no existe una cantidad segura de alcohol.