📜 Mazis-Chambertin

Mazis-Chambertin ist eine französische geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC) für trockene Stillrotweine aus der Gemeinde Gevrey-Chambertin im Département Côte-d'Or in Burgund. Im EU-Register ist sie seit dem 18. September 1973 eingetragen; dem Namen kann der Begriff Grand Cru folgen.

Die Trauben werden in Gevrey-Chambertin geerntet, und dort werden die Weine erzeugt und ausgebaut. Laut Spezifikation liegen die Parzellen in den Lagen Les Mazis-Hauts und Les Mazis-Bas. Die AOC wurde 1937 per Dekret anerkannt, nach einem Urteil des Gerichts Dijon von 1931, das die geografischen Grenzen festlegte. Erzeugung und Ausbau sind außerdem im Rahmen einer Ausnahme in einer größeren Liste von Gemeinden der Départements Côte-d'Or, Rhône, Saône-et-Loire und Yonne erlaubt.

Hauptsorte ist Pinot Noir N. Chardonnay B, Pinot Blanc B und Pinot Gris G sind Nebensorten, nur in Mischpflanzungen und bis zu 15% jeder Parzelle zugelassen. Die Rebsorte darf nicht auf dem Etikett angegeben werden.

Die natürliche Mindestalkoholstärke beträgt 11,5% vol., nach der Anreicherung darf die Gesamtstärke 14,5% nicht überschreiten. Bei der Abfüllung darf die Apfelsäure höchstens 0,4 g/l betragen, und fertige Weine enthalten höchstens 2 g/l vergärbare Zucker. Subtraktive Anreicherungsverfahren sind bis zu einer Konzentration von 10% erlaubt, und die Verwendung von Holzstücken ist verboten.

Der Ertrag beträgt 45 hl/ha, mit einer Obergrenze (rendement butoir) von 53 hl/ha. Die Reben werden mit mindestens 9.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt und mit höchstens 8 Augen pro Rebstock geschnitten.