🍇 Pignoletto
Weiße Rebsorte aus der Emilia-Romagna, Hauptsorte der Weine Bolognas: leichte frizzante, spumante, Stillweine und passito; laut VIVC Synonym: Grechetto Gentile.
Pignoletto ist eine weiße Keltertraube aus der Emilia-Romagna und die wichtigste Sorte der Hügel und Ebenen rund um Bologna. Aus ihr entstehen trockene Stillweine, vor allem aber leichte Perlweine (frizzante) und Schaumweine. Im internationalen Rebsortenkatalog VIVC ist „Pignoletto“ der Hauptname; zu den 27 Synonymen gehören Grechetto Gentile, Grechetto di Todi und Rebola.
Der Weinbau hat hier eine lange Geschichte: Die Produktspezifikation der PDO (g.U.) „Emilia-Romagna“ erwähnt sogar römische Veteranen im Bologneser Land, die einen perlenden „hellen“ Wein bereiteten. Heute steht der Sortenname in zwei geschützten Ursprungsbezeichnungen – der DOCG „Colli Bolognesi Pignoletto“, die seit 2010 den DOCG-Status hat, und der jüngsten DOC „Emilia-Romagna“, die die EU im Dezember 2023 für die Provinzen Bologna, Modena und Ravenna eingetragen hat.
Laut Spezifikation ist stiller Pignoletto strohgelb, manchmal mit grünlichen Reflexen, und duftet nach weißen Blüten, Weißdorn oder Jasmin. Am Gaumen reicht er von trocken bis halbtrocken, mit Noten von Birne und Apfel und mitunter einem leichten Bitterton. Der Gesamtalkohol beträgt mindestens 10,5 % vol., die Säure mindestens 4 g/l.
Frizzante und spumante entstehen meist im Charmat-Verfahren in geschlossenen Tanks, erlaubt ist aber auch die zweite Gärung in der Flasche; solcher frizzante trägt dann den Vermerk „rifermentazione in bottiglia“ und kann durch den Hefesatz leicht trüb sein. Daneben gibt es süße passito aus angetrockneten Trauben mit einem natürlichen Alkoholgehalt ab 15 % vol. sowie Weine aus später Lese. Der Ertrag liegt für die Hauptweine bei bis zu 147 hl/ha, für passito bei bis zu 45.
Warum das für Sie wichtig ist. Achten Sie auf dem Etikett auf die Herkunftsbezeichnung – „Colli Bolognesi Pignoletto“ oder „Emilia-Romagna“ Pignoletto: Sie garantiert Anbaugebiet und Produktionsregeln. Frizzante bedeutet feine Perlage, spumante volles Moussieren, von brut nature bis dry. Und eine leichte Trübung in einer Flasche mit dem Vermerk „rifermentazione in bottiglia“ ist kein Weinfehler, sondern Hefedepot aus der Gärung.
Fakten
| Land | Italien, Emilia-Romagna 1 |
|---|---|
| Region | Provinzen Bologna, Modena und Ravenna (DOC „Emilia-Romagna“) 2 |
| Verwendung | Still-, Perl- und Schaumweine, passito und Weine aus später Lese 2 |
| Ertrag | Bis 147 hl/ha; passito bis 45 hl/ha (DOC „Emilia-Romagna“) 2 |
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍇 Pignoletto → Art von → 🍇 Rebsorten → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍇 Rebsorten
- Herkunft
- 🗺️ Italienischer Wein
- Wo es wächst
- 📍 Emilia-Romagna
- Hauptrebsorte in
- 📜 Colli Bolognesi Pignoletto, 📍 Emilia-Romagna, 📜 Colli Bolognesi, 📜 Reno
- Verwandt mit
- 🍷 Perlwein, 🍷 Schaumwein
- Ähnlich und verschieden
- 🍇 Grechetto
Häufige Fragen
Sind Pignoletto und Grechetto dieselbe Rebsorte?
Laut VIVC-Katalog sind Grechetto Gentile und Grechetto di Todi Synonyme von Pignoletto. Die im VIVC als Grechetto Bianco geführte Sorte ist jedoch eine andere – das Wort „Grechetto“ allein bedeutet also noch nicht Pignoletto.
Wie schmeckt Pignoletto?
Laut Spezifikation frisch, trocken bis halbtrocken, mit Aromen von weißen Blüten, Weißdorn oder Jasmin, Noten von Birne und Apfel und mitunter einem leichten Bitterton.
Ist Pignoletto ein Schaumwein oder ein Stillwein?
Beides: Es gibt Stillweine, leichte Perlweine (frizzante), Schaumweine (spumante) sowie süße passito und Weine aus später Lese. Die Bläschen entstehen meist im Charmat-Verfahren in geschlossenen Tanks.
Stimmt es, dass trüber Pignoletto verdorben ist?
Nicht unbedingt. Frizzante mit zweiter Gärung in der Flasche trägt den Vermerk „rifermentazione in bottiglia“ und darf laut Spezifikation durch den Hefesatz leicht trüb sein.
Wo wird Pignoletto erzeugt?
In der Emilia-Romagna: Die DOC „Emilia-Romagna“ umfasst Gemeinden der Provinzen Bologna, Modena und Ravenna, die DOCG „Colli Bolognesi Pignoletto“ die Hügel bei Bologna.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🗺️ Italienischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 📜 Colli Bolognesi Pignoletto — DOCG für Weißweine aus Pignoletto aus den Hügeln südwestlich von Bologna: Still-, Perl- (Frizzante) und Schaumweine; andere Sorten bis 15 %.
- 🍇 Grechetto — Weiße Rebsorte Mittelitaliens, die wichtigste für Umbriens Weißweine; im VIVC Grechetto Bianco. Nicht mit Pignoletto verwechseln, auch «Grechetto» genannt.
- 📜 Colli Bolognesi — Weine der Hügel südwestlich von Bologna.
- 📜 Reno — Weißweine aus der Ebene entlang des Flusses Reno nahe Bologna.
Ähnliches
🍇 Montù · 🍇 Malvasia di Candia Aromatica · 🍇 Ortrugo · 🍇 Malvasia Bianca di Candia · 🍇 Fortana · 🍇 Spergola
Quellen
- VIVC — Vitis International Variety Catalogue: Pignoletto (passport 9254)
- Official Journal of the EU C 305, 29.8.2023 — single document PDO «Emilia-Romagna» (PDO-IT-02770)
- eAmbrosia — «Emilia-Romagna» PDO, registered by Regulation (EU) 2023/2824
- eAmbrosia — «Colli Bolognesi Pignoletto» PDO
- MASAF — Disciplinare DOCG «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» (DM 08.11.2010)
- Official Journal of the EU C 379, 3.10.2022 — amendment to the specification «Colli Bolognesi Pignoletto» (PDO-IT-A0284-AM02), approved OJ L 65, 2.3.2023