🥃 Sauza
Sauza ist eine historische Tequila-Marke aus der Stadt Tequila in Jalisco, 1873 von Don Cenobio Sauza gegründet: Silver, Gold und Hornitos aus 100 % Agave. Besitzer: Suntory.
Wer wissen will, woran man einen Tequila aus 100 % Agave erkennt, findet bei Sauza ein gutes Beispiel: eine historische mexikanische Tequila-Marke aus der Stadt Tequila im Bundesstaat Jalisco. Gegründet hat sie Don Cenobio Sauza 1873, heute gehört sie Suntory Global Spirits. Unter diesem Namen stellt das Unternehmen sowohl Mixto-Varianten für den Massenmarkt als auch Tequila aus 100 % Agave unter der Marke Hornitos her.
Geschichte. Laut Beam Suntory gründete Don Cenobio Sauza 1873 in der Stadt Tequila das Unternehmen La Perseverancia. 1903 ging es an seinen Sohn Eladio, dann an seinen Enkel Francisco, der 1950 die Marke Hornitos („Öfchen“) schuf, benannt nach dem Wechsel vom offenen Feuer zu Öfen zum Garen der Agave. Der aktuelle Eigentümer ist nach vorliegenden Angaben Suntory Global Spirits (Beam Suntory).
Herstellung. Tequila ist eine mexikanische Ursprungsbezeichnung: Rohstoff ist die Blaue Agave (Agave tequilana Weber, Sorte Azul), der Alkoholgehalt beträgt 35–55 % vol. Die Norm NOM-006-SCFI-2012 definiert je nach Reifung die Klassen Blanco, Joven, Reposado, Añejo und Extra Añejo. Die Kategorie „Tequila“ erlaubt bis zu 49 % andere Zucker, „100 % de agave“ dagegen nur Agave. Laut Tests gehören Sauza Silver und Gold zur gemischten Kategorie, Hornitos zu 100 % Agave.
Sortiment. Neben Silver und Gold gibt es Hornitos in verschiedenen Altersstufen: Plata, Reposado und Añejo.
Warum das wichtig ist. Achten Sie auf dem Etikett auf „100 % de agave“, das verändert die Zusammensetzung erheblich, und prüfen Sie auch die Reifeklasse. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.
Fakten
| Gründungsjahr | 1873, Don Cenobio Sauza (Tequila, Jalisco, Mexiko) |
|---|---|
| Rechtsgrundlage | NOM-006-SCFI-2012; Ursprungsbezeichnung „Tequila“; g.g.A. in der EU nach Verordnung 2019/787 |
| EU-Kategorie | geografische Angabe „Tequila“ (Verordnung 2019/787, Anhang III) |
| Rohstoff | Blaue Agave (Agave tequilana Weber, Sorte azul) |
| Destillationsverfahren | zweimal |
| Mindestreifung | Reposado — mindestens 2 Monate in Eiche; Añejo — mehr als 1 Jahr |
| Alkoholgehalt (% vol.) | 35–55 % vol. laut Standard |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Sauza → Art von → 🌵 Agave: Tequila und Mezcal → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Vorheriger Schritt
- 🥃 Suntory Global Spirits, 🥃 Paisaje Agavero, 🥃 Tequila (Ort)
- Verpackt in
- 🍷 Eichenfass
- Hergestellt aus
- 🥃 Blaue Agave
- Was es enthält
- 🧪 Wasser, 🍷 Ethanol
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Traditionen
- 🧑🤝🧑 Mexikaner
- Gehört zu
- 🌵 Tequila, 🌵 Agave: Tequila und Mezcal
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Tequila 100 % Agave (100 % de agave), 🥃 Patrón, 🥃 Patrón, 🥃 Casamigos, 🥃 Casamigos, 🥃 Herradura
Häufige Fragen
Ist Tequila in der EU geschützt, und was heißt das im Regal?
Ja, Tequila ist in der EU eine geografische Angabe und in Mexiko eine Ursprungsbezeichnung; gemeint ist ein Agavenbrand aus blauer Agave.
Woran erkenne ich auf dem Etikett reinen Agaventequila?
An der Angabe 100 % de agave. Ohne sie darf die Mischkategorie bis zu 49 % andere Zucker enthalten.
Wie unterscheiden sich Blanco, Reposado und Añejo?
Es sind Reifeklassen: Reposado reift mindestens zwei Monate im Eichenfass, Añejo länger als ein Jahr.
Wie stark ist Tequila nach mexikanischer Norm?
Zwischen 35 und 55 % vol.
Wem gehört Sauza heute?
Nach vorliegenden Angaben Suntory Global Spirits.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🍷 Ethanol — Der bei der Gärung entstehende Alkohol, der berauscht.
- 🍷 Eichenfass — Ein hölzernes Fass aus Eichendauben, in dem Wein reift, neue Aromen annimmt und langsam „atmet“.
- 🧪 Wasser — ~87 % der Milch.
- 🥃 Tequila 100 % Agave (100 % de agave) — Tequila ausschließlich aus Zucker der Blauen Agave aus dem Ursprungsgebiet – anders als die Kategorie „Tequila“, in der bis zu 49 % anderer Zucker erlaubt sind. Achten Sie auf „100 % de agave“.
Ähnliches
🥃 Don Julio · 🥃 Olmeca · 🥃 Herradura · 🥃 Patrón · 🥃 Casamigos · 🥃 1800 Tequila
⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Was dazugehört
Quellen
- NOM-006-SCFI-2012 Bebidas alcohólicas-Tequila-Especificaciones (DOF 13.12.2012): класи, міцність, відносини агави
- Difford's Guide: Tequila Sauza S.A. de C.V. (NOM 1102)
- Beam Suntory Founders: Sauza (Don Cenobio, 1873, Tequila, Jalisco, La Perseverancia)
- Sauza Tequila: офіційний сайт марки
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)