🥃 Sauza
Sauza to historyczna marka tequili z miasta Tequila w Jalisco, założona w 1873 roku przez Don Cenobio Sauzę: Silver, Gold i Hornitos ze 100 % agawy. Właściciel: Suntory.
Sauza to historyczna meksykańska marka tequili z miasta Tequila w stanie Jalisco, dobry przykład, by zrozumieć różnicę między tequilą mixto a tequilą ze 100 % agawy. Założył ją Don Cenobio Sauza w 1873 roku, a dziś należy do Suntory Global Spirits. Pod tą nazwą firma produkuje zarówno masowe wersje mixto, jak i tequilę ze 100 % agawy pod marką Hornitos.
Historia. Według Beam Suntory w 1873 roku Don Cenobio Sauza założył firmę La Perseverancia w mieście Tequila. W 1903 roku interes przejął jego syn Eladio, a potem wnuk Francisco, który w 1950 roku stworzył markę Hornitos („piecyki”), nazwaną na pamiątkę przejścia od otwartego ognia do pieców do pieczenia agawy. Obecnym właścicielem jest według dostępnych informacji Suntory Global Spirits (Beam Suntory).
Jak powstaje. Tequila to meksykańskie oznaczenie pochodzenia: surowcem jest agawa niebieska (Agave tequilana Weber, odmiana azul), a moc wynosi 35–55 % obj. Norma NOM-006-SCFI-2012 określa klasy blanco, joven, reposado, añejo i extra añejo, zależnie od dojrzewania. Kategoria „Tequila” dopuszcza do 49 % innych cukrów, a „100 % de agave” tylko agawę. Według recenzji Sauza Silver i Gold należą do kategorii mieszanej, a Hornitos do kategorii 100 % agawy.
Oferta. Oprócz Silver i Gold jest Hornitos w różnym wieku: Plata, Reposado i Añejo.
Dlaczego to ważne. Szukaj na etykiecie napisu „100 % de agave”, który znacznie zmienia skład, i sprawdź też klasę dojrzewania. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1873, Don Cenobio Sauza (Tequila, Jalisco, Meksyk) |
|---|---|
| Podstawa prawna | NOM-006-SCFI-2012; oznaczenie pochodzenia „Tequila”; IG w UE według rozporządzenia 2019/787 |
| Kategoria UE | oznaczenie geograficzne „Tequila” (rozporządzenie 2019/787, załącznik III) |
| Surowiec | agawa niebieska (Agave tequilana Weber, odmiana azul) |
| Metoda destylacji | dwukrotnie |
| Minimalny okres dojrzewania | reposado — co najmniej 2 miesiące w dębie; añejo — ponad 1 rok |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | 35–55 % alk. według normy |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Sauza → rodzaj → 🌵 Agawa: tequila i mezcal → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Poprzedni krok
- 🥃 Suntory Global Spirits, 🥃 Paisaje Agavero, 🥃 Tequila (miasto, Jalisco)
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka
- Z czego się robi
- 🥃 Agawa niebieska
- Co zawiera
- 🧪 Woda, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Meksykanie
- Należy do
- 🌵 Tequila, 🌵 Agawa: tequila i mezcal
- Podobne i różne
- 🥃 Tequila 100% agawy (100% de agave), 🥃 Patrón, 🥃 Patrón, 🥃 Casamigos, 🥃 Casamigos, 🥃 Herradura
Najczęstsze pytania
Czy tequila to to samo co mezcal albo wódka?
Nie: tequila to meksykańskie oznaczenie pochodzenia z niebieskiej agawy; mezcal to sąsiedni trunek agawowy z własnymi zasadami, a wódka powstaje ze zbóż lub ziemniaków.
Jak rozpoznać tequilę ze 100% agawy?
Szukaj napisu 100% de agave; bez niego kategoria mieszana dopuszcza do 49% innych cukrów.
Jak podawać tequilę, w kieliszku jak shot czy w koktajlu?
Czystą w małym kieliszku do sączenia albo w koktajlu, na przykład margarita.
Co znaczy Hornitos?
Małe piece: nazwa przypomina przejście od otwartego ognia do pieców do pieczenia agawy.
Jaką moc dopuszcza norma meksykańska?
Od 35 do 55% obj.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniane naczynie z dębowych klepek, w którym wino dojrzewa, nabiera nowych aromatów i powoli „oddycha”.
- 🧪 Woda — ~87% mleka.
- 🥃 Tequila 100% agawy (100% de agave) — Tequila wyłącznie z cukrów agawy niebieskiej ze strefy pochodzenia – w odróżnieniu od kategorii „Tequila”, gdzie inne cukry mogą stanowić do 49%. Szukaj „100% de agave” na etykiecie.
Podobne
🥃 Don Julio · 🥃 Olmeca · 🥃 Herradura · 🥃 Patrón · 🥃 Casamigos · 🥃 1800 Tequila
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Co obejmuje
Źródła
- NOM-006-SCFI-2012 Bebidas alcohólicas-Tequila-Especificaciones (DOF 13.12.2012): класи, міцність, відносини агави
- Difford's Guide: Tequila Sauza S.A. de C.V. (NOM 1102)
- Beam Suntory Founders: Sauza (Don Cenobio, 1873, Tequila, Jalisco, La Perseverancia)
- Sauza Tequila: офіційний сайт марки
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)