🥃 Sauza
A Sauza é uma marca histórica de tequila da cidade de Tequila, Jalisco, fundada em 1873 por Don Cenobio Sauza: Silver, Gold e Hornitos 100 % agave. Pertence à Suntory.
A Sauza é uma marca histórica mexicana de tequila da cidade de Tequila, no estado de Jalisco, e um bom exemplo para perceber a diferença entre uma tequila mixto e uma 100 % agave. Foi fundada por Don Cenobio Sauza em 1873 e hoje pertence à Suntory Global Spirits. Com este nome, a empresa produz tanto versões mixto de consumo de massas como tequila 100 % agave sob a marca Hornitos.
História. Segundo a Beam Suntory, em 1873 Don Cenobio Sauza fundou a empresa La Perseverancia na cidade de Tequila. Em 1903 o negócio passou para o filho Eladio e depois para o neto Francisco, que em 1950 criou a marca Hornitos («fornozinhos»), nome que recorda a passagem do fogo aberto para os fornos de cozer o agave. O proprietário atual é, segundo as informações disponíveis, a Suntory Global Spirits (Beam Suntory).
Como é feita. A tequila é uma denominação de origem mexicana: a matéria-prima é o agave azul (Agave tequilana Weber, variedade azul) e o teor alcoólico é de 35 a 55 % vol. A norma NOM-006-SCFI-2012 define as classes blanco, joven, reposado, añejo e extra añejo, consoante o estágio. A categoria «Tequila» permite até 49 % de outros açúcares, enquanto «100 % de agave» admite apenas agave. Segundo as análises, a Sauza Silver e a Gold pertencem à categoria mista e a Hornitos à de 100 % agave.
Gama. Além de Silver e Gold, existe a Hornitos em várias idades: Plata, Reposado e Añejo.
Porque é importante para si. Procure no rótulo «100 % de agave», que muda bastante a composição, e confirme também a classe de estágio. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.
Factos
| Ano de fundação | 1873, Don Cenobio Sauza (Tequila, Jalisco, México) |
|---|---|
| Base legal | NOM-006-SCFI-2012; denominação de origem «Tequila»; IG na UE segundo o Regulamento 2019/787 |
| Categoria da UE | indicação geográfica «Tequila» (Regulamento 2019/787, anexo III) |
| Matéria-prima | agave azul (Agave tequilana Weber, variedade azul) |
| Método de destilação | duas vezes |
| Envelhecimento mínimo | reposado — pelo menos 2 meses em carvalho; añejo — mais de 1 ano |
| Álcool (% vol.) | 35–55 % vol. segundo a norma |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Sauza → tipo de → 🌵 Agave: tequila e mezcal → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Passo anterior
- 🥃 Suntory Global Spirits, 🥃 Paisaje Agavero, 🥃 Tequila (localidade)
- Embalado em
- 🍷 Barrica de carvalho
- Feito de
- 🥃 Agave-azul
- O que contém
- 🧪 Água, 🍷 Etanol
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Mexicanos
- Faz parte de
- 🌵 Tequila, 🌵 Agave: tequila e mezcal
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Tequila 100% agave (100% de agave), 🥃 Patrón, 🥃 Patrón, 🥃 Casamigos, 🥃 Casamigos, 🥃 Herradura
Perguntas frequentes
Tequila e cachaça são parecidas?
Não: a tequila é mexicana e vem do agave azul, enquanto a cachaça brasileira vem da cana.
Como identifico uma tequila 100% agave?
Procure a indicação 100% de agave; sem ela, a categoria mista admite até 49% de outros açúcares.
Qual a diferença entre blanco, reposado e añejo?
São classes de maturação: reposado, no mínimo dois meses em carvalho; añejo, mais de um ano.
Que teor alcoólico a norma mexicana permite?
De 35 a 55% vol.
Quem fundou a marca?
Don Cenobio Sauza, em 1873, na cidade de Tequila, em Jalisco.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Etanol — O álcool formado durante a fermentação, que embebeda.
- 🍷 Barrica de carvalho — Recipiente de madeira feito de aduelas de carvalho, em que o vinho amadurece, ganha novos aromas e respira devagar.
- 🧪 Água — ~87% do leite.
- 🥃 Tequila 100% agave (100% de agave) — Tequila feita só com açúcares de agave azul da zona de origem, ao contrário da categoria «Tequila», onde outros açúcares podem chegar a 49 %. Procure «100 % de agave» no rótulo.
Semelhantes
🥃 Don Julio · 🥃 Olmeca · 🥃 Herradura · 🥃 Patrón · 🥃 Casamigos · 🥃 1800 Tequila
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
O que inclui
Fontes
- NOM-006-SCFI-2012 Bebidas alcohólicas-Tequila-Especificaciones (DOF 13.12.2012): класи, міцність, відносини агави
- Difford's Guide: Tequila Sauza S.A. de C.V. (NOM 1102)
- Beam Suntory Founders: Sauza (Don Cenobio, 1873, Tequila, Jalisco, La Perseverancia)
- Sauza Tequila: офіційний сайт марки
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)